短短三年的时间,在雨花区名声大噪的李易面馆,变成传说中“吃了会上瘾的粉店”,到底是什么味道让人这么着迷,小编决定一探究竟! 李易面馆开在圭塘路旁的洞井路上,位置有点偏,洞井路走到头才看见一个不起眼的蓝色招牌。 店门口停满了小车,当小编还在想是不是开车特意来嗦粉的人,只见车主下了车就直奔李易面馆,人气真的很旺呢~越来越期待他们家的味道了! 沿着阶梯走进来,50平米的小店,店内七、八张桌椅,门外摆满了折叠桌椅,小编是星期一10点半左右到店,但人气丝毫不差。 周末的话早早的就排起长队,不想排队的话建议大家周末10点过后或者工作日再过去。 店内没有收营台,厨房和收银是在一块的,一个小窗口围满了人。老板李姐说道:“我也不想把店子做大,有不少人跟我提过要加盟或者问我招不招学徒,我都拒绝了,只想把小店经营好,让大家吃到好味道就心满意足了。” 来店的每个顾客对李姐印象都非常好,只见李姐手速利索,挖码子丝毫不吝啬,再加上一勺秘制的酸菜,韵味! “我们家的这个酸菜都是从浏阳乡里收回来的,都是农家自己晒好,再拿回来加工炒制,莫看它就是酸菜,层层工序不简单滴,因此酸菜特别受欢迎。” 听李姐介绍店里的配菜都是自己做的,不在外面买加工好。“外面做的我不放心,不知道加了什么化学添加剂,我的食客我要对他们负责,买原材料自己做,店里绝对不用味精,基本没有调料,有也用的大品牌。” 李姐对待食物的态度非常认真,这样做出来的菜品干净又味美,即使供应量特别大也坚持自己做,宁愿累一点也要保证口感。 李易面馆光是汤底都要浇上两种,一是每天用鸡骨头、鸡肉熬制的鸡汤作为汤头,二是在改完码子后都会来一勺猪肉末熬煮的鲜肉汤。 因此不用放任何提鲜的的调料汤头都特别的鲜而浓郁,光是汤头就如此讲究,一口鲜汤,舌舔唇边回味无穷。 另外,因为李易面馆附近是住宅区,李姐针对带小孩的顾客们,不管大人点什么码子,可以免费给小孩配一小碗清淡的粉,超贴心的! 顾客也表示其实家里离李易面馆并不近,但总会绕个圈带崽来这里吃早饭。“老板真的很好,他们家又干净才放心带小孩子来吃,味道也好,尽管远一点也要来!” 踏踏实实,保证食物的味美,对顾客负责,这是李姐开店的本心,更是倡导一种干净又朴实的饮食习惯。 小编采编时还碰到一个老顾客,听李姐说,他每天中午都来就打包三份大蒜辣椒炒肉的码子,一直是这个码子没变过。 讲起老顾客李姐印象很深的是有几个从北京回来的。 “当天他们几个从北京坐飞机回来就直奔我们家,当时其实都没码子了,临时特意给他们做了几份,聊得很开心,很感恩这些一直给我捧场的老客们。我这里不当街所以都是老客带新客,都不知道我们家成了网红店。” 这么高的人气让小编迫不及待想要尝尝鲜了,赶紧要李姐帮忙下了几碗粉面,勺上配菜,开始嗦粉啦~
麻辣牛肉面
“麻辣牛肉、鸭子、墨鱼猪肚”听李姐介绍是李易面馆卖得最好的三个码子。
端到手里看到麻辣牛肉亮亮的红油,不自觉的咽了一下口水,麻辣鲜香扑鼻而来,只想挑起一大筷子痛快的嗦一口!
面到手以后一定要快速搅拌均匀,让每一根面条都吸收到汤汁的味道,再嗦一大口,超级满足。
舌尖感受到一丝丝的麻辣口感,辣味刚刚好,在夹一片牛肉,完美。
李易面馆的麻辣牛肉的秘诀就是“红辣椒面”,李姐自己家剁的辣椒面子香的不得了,牛肉更是选用回民牛肉,才能保证口感够鲜够纯正,在用秘方烹制而成的麻辣牛肉,令人口水直流。
鸭子粉
一般很少在粉面看到鸭子这个码子,因为鸭肉自带一种捞味,让很多人都无法接受。
而李易面馆靠着独到的处理方式,将鸭子粉做成了招牌,让人爱不释手。
鸭子必须买新鲜鸭肉,绝不用冰冻货,在前一天晚上进过油炸再用慢火煨,将鸭肉炖煮入味,光是一个鸭子的码子没有两三个小时是出不来的。
鸭子粉搭配的是米线,米线爽滑的口感,与酱香浓郁的鸭子更加搭配,滋溜一口,嗦入口腔感觉香味都能溢出来,当之无愧的招牌!
他们家有扁粉,圆粉,米线,碱面,可以根据自己的喜好来选择。
墨鱼猪肚粉
李易面馆总让人惊喜不断,鸭子粉已经给我带来足够的美味,墨鱼猪肚也很是惊艳。
墨鱼猪肚的组合在粉店中少之又少,一般的店子猪肚通常都会用来爆炒,用料味料盖去内脏的腥味。
他们家很大胆的将墨鱼与猪肚清炖,没有多余的调料,确很是鲜甜,可口甘润。
从此也看得出在选材用料方面李姐有多讲究,稍微有点不新鲜,那这个码子就毁了,很适合口味比较清淡的人群。
建议这个码子不要放配菜,配菜会影响汤头的鲜美,先喝一口热汤,再嗦一口粉,长哈一口热气,大呼满足~
关于这家店
地址:英郡年华13栋107(东方之星幼儿园对面)
人均:10元
营业时间:6:00—13:00
联系电话:15974205443
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