拥有600多家分店的知名网红火锅

小龙坎老火锅

摊上事了!

昨日，

微博上一段小龙坎老火锅

循环使用老油的视频，

登上热搜，引发热议

来看视频详情

↓↓

视频来源：梨视频

视频中记录了一家小龙坎门店的后厨，提炼老油的场景。顾客已经使用过的锅底，经服务人员收拾之后，会再次盛在一个专门的容器里，然后由工作人员进行老油的提炼。

除了对已经发酸的食材进行二次加工外

顾客未吃完的菜品

员工并没有直接将剩菜倒掉

而是直接端回后厨，准备重新装盘

再次上桌

视频中，门店员工洗杯子和洗拖把用的是一个盆，工作人员称：“是因为没有盆，到时候用开水烫一下就行。”

其次，用切肉刀清洁地面，在被询问这把刀用来做什么的时候，该员工称：“那是用来切肉的刀。”

视频中爆出的店员应聘时不需要健康证、使用即将过期的肉、回收客人剩菜等问题，小龙坎老火锅工作人员声称：偷工减料和重复使用这个是没办法避免的，也不可能保证每个人的品德。

小编已经写不下去了

28日晚，@小龙坎老火锅 官方微博

做出了回应

作为一家遍地开花的网红店

据小龙坎老火锅官网显示

其在长沙有3家门店

在湖南有15家店

还有3家门店正在筹备中！

那长沙的情况又怎么样呢

今天上午，长沙市食药监部门来到

小龙坎五一大道店展开突查

并邀请中检集团的检测人员现场

对锅底进行取样

检测结果预计一到两周出来

检查时发现

摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘

菜品洗漱池边发现活蟑螂

餐厨垃圾回收登记表没有回收公司签字

且只有五月份的

店内人员笔迹一样 涉嫌伪造

不管检测结果出炉后的情况什么样

长沙五一路这家直营店的卫生情况

真是让我整个人都不好

相比炸了锅的网友

有人也在质疑

老油不是老生常谈么

网友▼

资料显示，一份正宗重庆红汤火锅，每次的用油量在四斤左右，加上豆瓣、香料、干辣椒、花椒等调辅料，成本在40~80元之间。过去重庆火锅使用“老油”，很大程度上是出于控制成本的需要。

2011年，央视对重庆火锅的“老油”问题进行了报道。重庆火锅协会协同300多家知名火锅企业做出决定，停止使用老油，启用一次性锅底。

《食品安全法》明确规定：禁止用回收食品作为原料生产食品。”温州食安部门的负责人介绍说，所谓“老油”就是“口水油”，而根据2012年1月9日最高法、最高检、公安部联合发布的《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，“口水油”属于“地沟油”，“因此，使用‘老油’是违法的。”