2016年,以“尊重食材、尊重顾客、尊重日本料理精神”为理念的秀子日式料理店,扎根在了雨花亭的临街独立门店。
并且,在短短的时间里,秀子日式料理店以“价格实惠,食材新鲜,服务优质”一直高居雨花亭日料美食热搜第一称号,让长沙的食客对日式料理有了更多、更新的体验。
2018年,秀子日式料理将传统日式料理理念一路延续,进驻五一商圈乐和城3楼,从食客的角度出发,做好每一处细节体验。
占地面积90平米,满满的日式风格,分为寿司吧台、两个独立包厢及散台。当然,少不了俨然成了日式家居代名词的榻榻米。
散座的木栏和垂帘,包厢的和式拉门,还有淡黄的日式灯笼,摆在桌子上的陶制碗碟,每一处细节都充斥着浓厚的日式风情。
另外,甜美的和服体验,让年轻女性穿着起来,留下一道道靓丽的风景线。并且,店内提供日本传统跪式服务,食客通过服务员的专业讲解,感受到浓郁的日本文化。
打开菜单,小吃、沙拉、寿司、刺身、烤物、烧物、炒菜、天妇罗、火锅、甜品、主食、11大系列,近百种菜系,品种丰富,应有尽有。
并且,店内的酒水也非常受食客喜爱与追捧,特别是年轻的女性消费者最喜欢秀子日式料理的梅子酒和樱花酒,不仅颜值高,口感更是香醇。
谁能想到这40多℃的高温天气,秀子日式料理却为食客端出了一盆热气腾腾的“日式牛肉火锅”。
不像成都火锅的麻辣鲜香,也不像韩部队火锅的“乱煮”,日式牛肉火锅就像日本人的性格一样稳重内敛且低调。
也许,在日本人的眼中吃是一种个人境界与感官修行。
以木鱼花、高汤及海鲜所熬制出来的清汤,甘甜清润,鲜香异常。但日式牛肉火锅吃法有规则,但凡食客点了这道菜,有服务员会进行跪坐式讲解及服务。
先烫涮蔬菜,不摄入过高的热量与油脂,让肠胃舒适地垫垫肚。然后,再烫涮顶级雪花牛肉,可蘸酱可不蘸酱,根据食客的口味喜爱。
当然,秀子日式料理为了迎合长沙人的“重口味”,除了日式甜酱与日式芝麻酱,还特意调配了一款专属长沙人的“秘制辣酱”。
不放任何配料与油脂的日式火锅,在这个炎炎夏季,为食客带来了原汁原味,营养健康的滋补好味。
鲜嫩的雪花牛肉和热乎乎的汤汁一起入口,让我们久坐在空调房里的身体,被烫得异常舒服。
甚至,有在座的朋友讲,在夏天来秀子日式料理店点上这么一份日式牛肉火锅,可以调节身体里的湿气和寒气,就像我们长沙人夏天要喝滚烫的茶水是一个道理哩。
烫涮之后,还意犹未尽,但美味依旧在延续。眼前这锅吸饱了肉汁和蔬菜营养的高汤,再放入米饭焖煮,打上蛋花,便煲成了一锅美容养颜的热粥。
空气似乎凝固了,只听见周围传来一阵阵“嗦嗦”声,有朋友默默地吃完一碗,又紧接着添第二碗;有朋友满足地躺在地上,拍拍圆滚滚的肚皮......
与中式、韩式烤肉相比,日式烤肉则更注重肉的原汁原味。
精选进口顶级雪花牛肉或澳洲肥牛的最佳部位,淡红色的肌理透着霜降花纹的细密美丽,在洁白的瓷碟上,闪着油润的光芒。
就连烤制的器皿都选用日式传统炭火煎制,看似工艺简单,却极其考验食材的新鲜与火候的把控。食客可以自己动手体验,也可以让服务员帮忙烤制。
无须任何配料,就连清油都舍去,在炭火舔红的铁板上,将雪花牛肉一片片放上去,顿时滋滋作响,牛肉本身的油脂在高温里瞬间溢出。
铁板的煎制,唤醒了牛肉的甘甜醇香,空气里弥漫着一股奶香味,汁水微微渗出,翻面后的牛肉更是惹得坐在的食客唇指欲动,食欲大增。
第一片夹起的牛肉,懂吃的食客,不蘸任何酱碟,极大限度地去体验牛肉的品质。当然,重口味的长沙人,也可以试试店内的日式蘸酱,口味自然更加层次丰富。
“很多食客吃烤物类的食材,都非常地心急嘴急。其实,日式传统炭火烤制再配上这顶级雪花牛肉,要的就是静下心来,慢慢去体验。”
嗯,不愧是顶级雪花牛肉,这肉质柔软细嫩,油脂丰富,细细咀嚼,甜美多汁又浓郁可口。
要想晓得秀子料理的食材够不够新鲜,即可点上一份“特上刺身”便能知晓。
作为日本夏天常见的一道料理,刺身的新鲜冰爽,抚慰了我们燥热的身心。
不同于其他日式料理的“固守成规”,秀子日式料理针对刺身所有的食材,根据当天的货品而定。
另外,刀工也决定了刺身的美味,薄厚适中,斜切、横切、花刀等等......不同的食材,便有不同的处理方式,细节上容不得一点马虎。
章红鱼、醋青鱼、八爪鱼、三文鱼腩刺身、三文鱼籽、三文鱼刺身、北极贝、牡丹虾、金枪鱼......混着手磨的芥末与咸香的酱油,让你的唇舌荡漾着大海的气息。
并且,服务员会在一旁稍稍提醒,刺身可按照口味的清淡顺序吃,白鱼、贝类、红鱼,由淡至浓,更完美地感受美味的呈现。
打开秀子日式料理的菜单,寿司的系列、品种、口味丰富,让人挑花了眼。
像最受年轻女性喜欢的“花之恋”,鲷鱼、三文鱼芒果、芒果三文鱼籽,清爽怡人,酸甜可口。
另外,秀子日式料理还特意为夏季推出了:牛油果寿司、芒果寿司、火龙果寿司等等水果寿司系列。
并且,从造型上也发生了变化,一颗颗捏成球形的水果寿司,不仅可爱卖萌,吃起来也更方便,一口一个。
除了颜值高、造型美,其实秀子日式料理更注重原材料的品质,像寿司米是采用原装进口的。这样煮出来的寿司米,白净圆润,黏性和弹性特别好。
另外,炙烧系列也非常受男性食客的喜爱,与水果系列的寿司相比,炙烧系列的鳗鱼、鹅肝、牛肉,蘸了清甜咸香的酱汁,偏重口味,被长沙食客当成了下酒菜。
在日本,人们公认夏天的鳗鱼最为肥美。
鳗鱼读为うなぎUNAGI,那个う字,和丑同音,样子像条鳗鱼。日本人相信吃了鳗鱼,精力会特别旺盛。
每天的限量供应,只为让食客品尝到“自制活鳗”的食材天然,新鲜美味。在炭火上慢烤,一层层刷上特调的鳗鱼汁,利用稳定的高温来逼出鳗鱼体内的油脂。
酥脆的外皮下,鳗鱼的肉质香甜松软,入口即化,让我们的嘴巴过足了瘾。
吃饱喝足,但一份日式甜品才能为今天这顿美味画上一个圆满的句号。
清甜软糯的糯米,包裹着细腻的冰淇淋与新鲜的芒果浆,却能让每一口都变换出不同的风味。
并且,软化后的冰皮麻糬,又变得Q弹饱满,一口咬下去,内馅丰盈地溢出来。
胖墩墩的抹茶大福,在椰蓉里打个滚身,看上去就让人超级想咬一口。
薄薄的糯米皮,夹在筷子上,时时刻刻都想要溜走。一口下去,这一抹青绿、淡雅的香气,在唇舌尖回荡,细腻的抹茶奶油,更是丰富的口感。
店名:秀子日式料理(乐和城店)
联系电话:0731-82296779
营业时间:11:00-22:0
人均消费:100元/人
地址:开福区乐和城2楼
店名:秀子日式料理(雨花亭店)
联系电话:0731-85092292
营业时间:11:00-22:30
人均消费:100元/人
地址:雨花亭新建东路35号阳光锦城1栋107号
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