长沙，作为一座包容性极强的美食之都，一直以海纳百川的胸怀接纳着各个地方的菜系，不管是国内的云南菜、四川菜，还是国外的法餐、日料，都不及一口老长沙味道，能完全占据长沙人的心。

最能代表长沙人记忆深处的老长沙味道，一定非壹盏灯莫属了。经过20多年时间的打磨，壹盏灯从一家名不见经传的小店，变成了世人口耳相传的口碑店，从城中心慢慢扩散到长沙城的东南西北，让你不管身处于长沙何处，每当想吃一口家里的味道，随时都能吃到。

缺着小口的瓷碗，湘江河里打捞的肉嫩子鱼，锅子里翻滚的猪油香气，组合起来就是“壹盏灯”，从民主西街里走出来的老味道，21年如一日。

说到壹盏灯，人们的第一反应绝对是“辣”，而壹盏灯的菜正如长沙人的性格一样，刚入嘴时十分火辣，细细品味过后，越吃越韵味。

酸萝卜炒猪肚食材很有讲究，酸萝卜是店里专门腌制的，猪肚也是精选的较厚猪肚中最嫩的那部分。

酸萝卜酸辣爽口，猪肚切得很细，没有腥味，鲜嫩有嚼劲。整道菜非常开胃下饭。

好吃的味道，就是在吃过它之后，再多的美味也抹不去它在你脑海里留存的记忆，壹盏灯的泡辣椒鸭掌筋便是如此。

鸭掌筋并不是什么罕见的食材，但是很多食客千里迢迢来却只为这一碗鸭掌筋。去骨的新鲜鸭掌筋搭配大蒜叶子、小米椒，简单得不能再简单的搭配，在壹盏灯的锅里却能炒出令人回忆满满的味道。

酸辣鱿鱼卷，佐酒、下饭神器。碎酸萝卜丁和肉末是这道菜的精髓，酸辣味和肉香味相互交融，不仅让鱿鱼卷更加入味，也丰富了这道菜的口感。

每块鱿鱼被精致的花刀片成一朵花的形状，好吃又好看。火候掌握得刚刚好的鱿鱼特别鲜嫩，又滑又脆，Q弹爆汁，一上桌就分分钟被抢光。

每一份鲜河蚌干锅都是取完河蚌肉后，直接用河蚌壳作为乘菜的容器，新颖又独特，刚一端上桌就吸足了目光。

河蚌肉被切成丝，放入香辣的汤汁中，再用紫苏和姜丝去除腥味。每一口蚌肉都饱含了紫苏的香味，但又不会盖过本身的鲜嫩。

随着不断加热，河蚌壳里的汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡，在满满热气中，河蚌肉越煮越出味。

河蚌壳最大程度地保留了河蚌的鲜香，蚌肉的鲜与紫苏的香相互交融，交相辉映。最后用汤汁拌饭，简直是一绝。

泡辣椒牛肉，也是老食客进店必点的一道菜，味道胜过颜值。

除了一贯用到的大蒜叶子和小米椒，泡椒是这道菜的点睛之笔，在香辣味之余，还带有一丝泡椒的酸味，特别开胃。

切成片的牛肉，和泡椒一起翻炒，吸足了泡椒的酸辣，吃起来非常香。泡椒的辣味后劲很足，但是越吃越好吃，吃起来特别上瘾。

除了招牌的泡辣椒鸭掌筋、酸辣鱿鱼卷、鲜河蚌干锅属于进店必点之外，其他的菜品也几乎没有雷区，道道经典，每一口都是家里的味道

长沙人喜欢把小鱼仔称为“肉嫩子鱼”。湘江河里打捞的肉嫩子鱼，也是一道无比接地气的家常菜。

将小鱼仔和青、红椒一起翻炒，酱汁慢慢渗入鱼肉里，待小鱼仔炒至金黄时即可出锅。

每一条小鱼仔都焙得金黄香酥，鱼肉不腥不苦，吃起来非常酥脆，外焦里嫩，一口就能让人回忆起小时候妈妈炒的味道。

大蒜辣椒炒卤肉大蒜辣椒炒卤肉也算湘菜中很具代表性的一道，不论是喝酒还是吃米饭都很适合。

卤肉的肥瘦各一半，瘦肉切得很薄很入味，肥肉处理得肥而不腻，用大蒜辣椒炒，很软很香。

五圆蒸鸡是老长沙人过年时，才会在餐桌上出现的一道菜。

将一整只鸡与桂圆、红枣、莲子、枸杞等一起蒸两个小时。蒸熟后的鸡肉很容易撕开，皮爽肉滑，鸡肉里透着淡淡的红枣味，十分香甜，里面还放入几颗鸡蛋，营养满分，非常适合老人和小朋友吃。

长沙菜的特色就是随意搭配，随意发挥，但是味道依旧特别的好。

当季的韭菜水分十足，与香菜搭配在一起，相互中和了彼此的香味，变得更加鲜嫩起来，吃起来非常惊艳，也是一道下饭神器。

不论是饭前还是饭后，来一碗豆腐脑汤，都是不错的选择。喝一口热汤下去，一股暖流贯通全身，暖心暖胃。酸菜的味道使得原本无味的豆腐脑也变得好吃起来。

用电饭煲煲出来的腊味饭，在盖子揭开那一刻，腊味的香气就惊艳了全场。

手工制作的香肠与腊肉零碎地散落在米饭里，再加入秘制酱汁，经过长时间的蒸煮后，飘香四溢。

米饭混合了腊味的油脂，吃起来油润香软，而且越嚼越香，满足感油然而生。

壹盏灯新店位于德思勤星巴克楼下，从德思勤南门乘坐室外扶梯下到负一楼，即可到达。

延续了以往大气的新中式装修风格，古典风韵味十足，木质的桌椅，灯笼形的吊灯，水泥砖砌成的石墙，营造出无比接地气的氛围，让食客在享用家常菜的同时，也仿佛在置身于家里一般。

690m2的超大空间，比之前的每家店面积都要大，能够接纳更多的食客，不管是商务宴请还是家人聚餐，都是不错的选择。

重要的是，吃壹盏灯终于不用排队了！7月16日，壹盏灯在德思勤等你！