据悉，本次消防演练设置的是“酒店三楼厨房因厨师不按规范操作，导致油锅起火引发火警，火势沿着油烟管道蔓延”这一场景，在演练过程中酒店和长沙市各个部门积极配合，本着“演练就是实战”的原则，迅速处理险情，现场火势在最短时间内得到了控制。

西湖街道相关负责人表示，佳兴世尊酒店的这次消防演练场景十分真实，全体工作人员各司其职，表现非常出色，顺利地完成了人员疏散任务，并且为消防部门提供了及时准确的信息，帮助消防官兵成功消除“险情”。这次演练达到了练兵的效果，检验了酒店的应急处置能力，提高了员工的疏散逃生能力，希望以后能够多开展这样真实的演练，不断强化全体员工的安全意识。