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长沙7点在最热闹的菜市场赶早 叫醒我的就是这6家宝藏老店
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2022-11-16

大噶好吖,我是喜欢探寻长沙的小小酥~


最近我在长沙赶了个早市,7点不到就站在黄兴南路上时,感觉整个人都恍恍惚惚。


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图:小小酥


没想到的是,一大早狭窄的巷子里已经挤满了人,很多小吃摊都开始营业:葱油粑粑、油饼、肉丝粉、生煎包......各种香味飘散在空气中。


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“卧虎藏龙”的碧湘街

是嗲嗲娭毑们最爱逛的老街


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图:小小酥


位于南门口附近的碧湘街,可谓是历史悠久。碧湘街,起源于五代时楚王马殷之子马希范修建的碧湘宫。到元代,碧湘宫废弃后附近的居民增多,遂被称为“碧湘街”。


它分为上碧湘街、下碧湘街,今天我们主要是去逛逛上碧湘街。


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图:小小酥


这里应有尽有,且许多都是开了二三十年的老店子。新鲜的蔬菜、喷香的炒货油货、地道的小吃腊味等都能在这里买到,随便逛逛就能满载而归。


图:小小酥


清早到这里的时候,很多小摊贩都才刚刚摆好位置,路上行人也很少,甚至还有继续吃宵夜的年轻人,旁边的老板在等着收摊。


到了七八点的时候,街道就逐渐热闹起来了,虽然这里没有光鲜亮丽的外表,却也是韵味十足。


图:小小酥


密集的小店与小摊,熙熙攘攘的居民行走其中,隐藏了最地道的老长沙气息。


在菜市场赶早

不能错过这些美味


在这条街巷,不仅能买菜买肉,还藏了很多网红美食,如浪哥捆鸡、湘军剁辣椒、太阳森卤味、炒货铺子等等。


但咱今天赶早,主要是冲着这条街上五花八门的早餐,可以说连吃一周都能不重样。


易哥葱油粑粑


易哥的摊位就在黄兴南路的入口处,已经摆了30年的摊摊,主要是卖葱油粑粑和糖饺子。


图:小小酥


“我的葱油粑粑都是自己调的米糊,一天要卖七八百个嘞。”


图:小小酥


易哥边说边将调好的米糊倒进铁板,中间挖空,然后放入油锅,炸至两面金黄就可以出锅了。


图:小小酥


葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳,刚刚出锅的时候咬上一口,热气、香气都一起涌了出来。


图:小小酥


里面的饼很蓬松绵软,夹着的小葱还泛着青翠。


3元/个的葱油粑粑,蓬松大个,外酥里嫩,是很多老口子都喜欢的早点之一,有些嗲嗲娭毑过来,直接买7个回家,给一家人当早餐。


图:小小酥


但咱也有个疑惑,易哥早上未开张时,拒绝了只买一个葱油粑粑的顾客,这是有什么讲究呢?


老面包点


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图:小小酥


当我看到这家包子铺的蒸屉上冒着热乎的白烟时,就忍不住被眼前这充满烟火气的一幕吸引。


老板娘每天凌晨2点就得起来准备,现包现蒸的包子馒头充满了诱惑。


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图:小小酥


但我们的目标是:1元/个的烧卖。现在买个葱油粑粑都得3块钱,这里的烧卖就一直没涨价,1块钱,还挺大个。


图:小小酥


关键是里面还加了油渣和胡椒,口感湿润软糯,是长沙老口子喜欢的味道。


图:小小酥


除此之外,还有高压锅炖好的白米粥+绿豆粥,让人想起小时候妈妈经常会在家里这样煮粥,只不过现在大家都习惯了用智能小家电。


图:小小酥


绿豆粥口感细腻,出沙非常好,用@阿一的话说,就是妈妈煮出来的味道,带了股锅气。


汪记生煎包


这家一年365天只有4-11月卖生煎包的店子,其实是家油货铺子。


图:小小酥


老板姓汪,是河南信阳人,从87年到长沙后,就一直是凭借着家传的手艺,开着一家油货铺子。


图:小小酥


淡季时,老板会在门口架一口大锅,做生煎包,却没想到副业做的比主业还有名。


图:小小酥


1元/个的生煎包,凭借着皮薄、肉香、汁多的特点吸引了很多回头客。


图:小小酥


老板说他们一直坚持用传统老面发酵,纯手工揉面分剂子,老面发酵的面皮软且不失嚼劲。


图:小小酥


揉面、擀面、制作面点,或许刻在北方人基因里的优势,同去的@三石哥也是河南人,他说揉面不仅要劲大,还得用巧劲。


图:小小酥


而馅料也蕴藏着小秘密,爆汁香嫩的肉馅里加入了老板自家熬制的骨头汤,出锅后赶紧唑上一口,那味道实在是鲜!


图:小小酥


想去尝试的宝子要抓紧时间了,错过11月,就要等明年4月了。


不过听老板说,他卖完11月,就要开始忙着做油馓子,这也是一种传统面食,忍不住有些小期待了。


刘记油饼


从荷花池搬到树木岭,又从树木岭挪到了南门口的油饼摊,已经开了30年。


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图:小小酥


老板说吃过他们家的油饼后,90%的顾客还会再来。由此可见,老板对自己做的油饼味道信心十足。


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图:小小酥


我们买油饼的时候,恰好遇见了另一家卖莴笋皮的老板娘,一边买还一边给我们安利,“是真的很好吃,我都要一次买3个。”


刚出锅的油饼,看着油亮金黄的,实际上吃起来一点都不油腻。


图:小小酥


神奇的是,这个油饼经过高温油炸后,并不是酥脆的,反而很柔软,吃起来还带有韧劲和微微的甜味。


我后面回头又买了一个放到第二天,即使凉了也依然保持着面饼的柔软,口感并没有很大差别,依然好吃。


图:小小酥


老板说他们除了油饼,每年3月还会做南瓜条,由于是只用自己家种的南瓜,产量有限,所以一年就只卖一个月时间。


明年3月一定得来试试~


美美粉店


图:小小酥


这家店也是开了24年的老店,@腻腻子说从她细时候开始,就喜欢来这儿嗦粉。


炖出来的肉丝配上米粉清淡爽滑,是早餐的最佳选择。


图:小小酥


而除了清淡的肉丝,这里也没有其他码子可以选择,酸菜、榨菜、豆角可以随意添加。


图:小小酥


氤氲的热气从肉丝粉里飘出,门口老板娘坐着收钱问你需要米粉还是面,干拌还是汤的,店内老板熟练地煮米粉、配汤料。


图:小小酥


一碗原汤肉丝粉,能卖这么久,还深受附近老口子们的喜爱,可见老板对米粉和底汤,都有足够的底气。


图:小小酥


米粉是手工现切粉,比工厂制粉更容易断,不弹,却很糯,嗦起来有很明显的大米质感,与加了猪油的底汤混合之后,更鲜了。


图:小小酥


早上连汤带粉嗦起,很舒服,有一种踏实落胃的感觉。难怪到了上午10点,还有很多人在这儿等着嗦粉。


四娭毑臭豆腐


图:小小酥


想必大家对四娭毑都不会陌生,之前她是凭借着臭豆腐出名,而当天早上我们去的时候,遇见娭毑正在炸麻球。


图:小小酥


娭毑在这条街上摆了二十几年的摊摊,从早上7点一直持续到晚上7点,从麻球、红薯烙、葱油饼,再到臭豆腐,每一种都会让人赞不绝口。


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图:小小酥


我们当天早上试了下娭毑做的红薯烙,切成小块的红薯,裹面糊油炸后,在高温和油香的激发下变得更加酥脆香甜。


饼外面是焦香,内里又很软糯,一点儿也不干硬。

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宝子们平时逛碧湘街,都喜欢去吃什么呢?


欢迎来评论区和我们一起聊聊哦~


如果你们还有什么想吃想逛的地方,也可以来告诉我吖!


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