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长沙这家进阶版居酒屋 下个月发工资我还要去一次
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2023-03-27

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进阶版的日式居酒屋

适合爱吃爱喝的你



在阴雨天气反复又略显疲惫的日子,总是需要好酒好肉来慰藉。粗犷的烤串、热辣的重庆火锅、碳水炸弹般的湘菜都是我们的“良药”。


但转念一想,如果需要更加丰富的味觉体验的话,我则还是会选择一家日式居酒屋,从刺身到烤物再到天妇罗,一站式满足味蕾需求。


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最近我们又找到了一个好地方,饶有新意的日式居酒屋,把日式烤肉、烧鸟、刺身、创意料理全部融合在一起,更是有不同的酒款来配合食材,足以安慰疲惫的身心。


本次更是为你准备了独家福利,咱们快点好酒好肉吃起来吧。


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抚松价值880元的豪华双人餐

先到先得 送完为止


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开在火车头公园的

进阶型居酒屋

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湘江路上的火车头公园,最近有些不一样的变化。白天,这里的商业还没兴起,一些好店很难让人留意,但是每当夜晚到来,精彩才刚刚开始。


如果你看到了印有扶松字样的大理石招牌,那就证明你找对了。


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店内延续了门头的风格,工业风格和日式木质调相融,整体连贯而清晰。裸露的线条增加了空间的层叠感,十分抓人眼球。


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图源:一博子


为了满足更多食客的社交需求,店内还准备了可以供6-8人用餐的包厢。


小型聚会像是3到4人的话,也会有四人座的雅座,位置与位置之间,间隔恰到好处。


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而一博子则是喜欢坐在靠窗的吧台位,距离烧鸟师傅的料理台便仅有一尺之隔,在这里可以欣赏食物烹饪的全程,也不失为是夜晚的一大乐事。


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在居酒屋除了食物之外,最不能缺少的一样元素那就是“成年人的饮料”,店内的酒款很丰富,除了一些招牌的日威和清酒,还会有各式的葡萄酒可以选择。


不知道怎么选的宝子们可以专门请服务员推荐,他们会根据食材和做法以及风味找到最适合的酒款。



新鲜的食材和精湛的技艺

呈现出的用心之作

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一开始是三道前菜,他们承担着两种功能——开胃与下酒。


这道白灼款的烤鱿鱼配的是柠檬酱,被切成小块鱿鱼吃起来很方便,不管是鱿鱼须还是鱿鱼身体吃到嘴里都很新鲜,柠檬酱的酸甜综合了海鲜本身的腥气,在某种程度上打开了味蕾。


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第二道波特酒渍台湾乌鱼子,甘醇咸鲜,Q劲十足,配上美乃滋一起,一开始嚼起来会有些硬,但越嚼滋味越浓厚,绵密软糯,凸显原味。


鼻筋部位澄净通透,每一口是很咸香,口味Q弹,纤维感很重。


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开胃菜之后,那必定就是刺身,那天运气很好,老板刚开了一条蓝鳍金枪鱼,从开到上桌时间没过一个小时。


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每一片都是限量美味,尤其是在金枪鱼中有着“顶级美味”之称的大脂,更是珍贵难得的好物。


脂肪含量丰厚的大脂。整体呈现为淡淡的粉色,白色的脂肪纹理细微如霜,和鱼肉融合得天衣无缝,无论品质还是口味,都堪称一绝。


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万物皆可天妇罗这句话可一点都没错,这道榴莲天妇罗勉强算是一到开胃甜点?


用的是精选的猫山王榴莲,搭配了一些番茄酱和美乃滋,大有融合菜的意味。


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咬下去之后,榴莲肉十分绵密软糯,已经完全是果泥般的质感,面衣很薄,就算烫嘴就一定要趁热吃!


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澳洲M9和牛,一大块足有小半个手臂长度,柔嫩的光泽、分布均匀的雪花纹路,好品质肉眼可见。


可以自选用量,自选熟度,会帮你考好后上桌,看着烤肉师傅炙烤、回温、二次加热,这块M9等级的牛排将随你喜欢烤到三分或五分熟,切开后内里泛着柔软而馥郁的粉红色,裹上两粒黑胡椒粒与山葵,任香气撩拨舌尖。


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除了尝试原味吃法外,盘内还贴心搭配了泡菜与脆片,可以包裹着一起,和牛的油脂和蒜片的香味很搭,使得它的复杂度又增加了一些。


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牛肉完毕后,则是日式烤物登场。


提灯裹着一层薄薄的酱汁恰到好处。他们家的提灯得到了@腻腻老师的肯定,一口爆浆,没有任何腥味。


口感像是温泉蛋般蔓延,混合咀嚼。卵黄裹挟着炭火的余温,内里却是还未凝固的溏心, 蛋液弥漫,竟还有种关于蛋的香气扑鼻。


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鸡皮是一博子的最爱,刚上桌时就滋滋冒着油脂,一口咬下去,脆感中包裹着软糯,口腔里满满都是鸡油的香味,虽说是日式烧鸟,但还是应了广东人那句——“鸡有鸡味。”


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接下来的是一贯手握和寿司卷。


和牛海胆手握,牛肉剁得很细,两小段取的肥瘦相宜,搭配海胆一起,滑嫩中有韧性,绵密柔嫩中又带弹性咬劲,口感参差丰富却又和谐。


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不知道是不是前面吃太撑,鲜虾芒果卷与鳗鱼卷显得有些平平无奇,好在食材和味道是在线的。


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最后用一块法国鹅肝配蓝莓酱结尾,蓝莓酱不是用的现成,而是店内每日先熬,口感细腻润滑、丝毫没有腥气,吃口竟有些冰淇淋的滋味!


配上底下的烤面包一起,稍微了缓解了鹅肝本身的甜腻。



写在最后


整体体验下来,如果你也是一位对居酒屋有要求且热爱融合菜预算又充足的人,可以闭眼选这家抚松ZAYAKI。


还不知道去哪里度过疲惫的春寒,就来抚松ZAYAKI度过好酒好菜之夜吧。


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