科技的日新月异，已经让现代厨房生活变得越来越高效和健康。那么，现在的厨房家装里又有哪些新科技、新变化，能让我们感受到安全、清洁、高效呢？

在厨房里，下水管道堵、漏、臭，可以说是很多家庭中常遇到的问题，这些最容易招来蟑螂鼠蚁，更是滋生细菌的祸首。

有什么好的技术能解决这些问题呢？

这款水槽，解决了消费者日常使用中的一个痛点。

当水槽里的水流完之后，水槽里不但没有留下水渍，还保持干燥如初。

某厨卫有限公司研发中心总监 郝非：

“这就是我们技术工艺的革新，纳米技术解决了传统的水槽在使用中不易清洁的痛点。”

纳米水槽真的这么神奇吗？

水槽易清洁对比试验

我们准备了日常生活中的四种调料，根据它们被清洁难易程度分别是：酱油、醋、蚝油、食用油。两只水槽在倒入酱油、醋和蚝油时，都很快被水冲洗干净了。

当食用油被倒入水槽之后，纳米水槽很快冲洗掉了油污，而普通水槽里的油渍留在了水槽表面。

油性笔的特点是非常难以被擦除，接下来用它在纳米水槽表面和常规水槽表面画一些记号，两分钟以后再分别去擦拭，来观察哪个水槽更容易清洁。

实验结果表明：餐巾纸很轻易的就把纳米水槽的标记擦掉了，而普通水槽上的标记根本无法被轻易擦除。

郝非介绍说，他们研发的水槽不但解决了清洁的问题，水槽发霉、返臭味的问题也统统不是事儿。

某厨卫有限公司研发中心总监 郝非：

“水槽安装后一定要打玻璃胶，而玻璃胶通常在3到5年以后会出现变色、霉点和老化，老化以后，台面的脏水就会顺着老化安装缝隙进入到橱柜，进而滋生细菌和产生异味。这款水槽使用了业界独有的一体双层翻边技术，安装后将不再使用玻璃胶，而是用PE发泡胶材质的密封胶条整圈密封。”

水槽行业有一句行话，叫“得下水器者得天下”，由此可见下水器对于水槽的重要性。

下水器其实是水槽的心脏部件，可是在市场中，存在着堵、漏、臭这样的问题，让不少消费者头痛。

某厨卫有限公司研发中心总监 郝非：

“这个下水器的核心问题在于，它没有下水硬管，也没有国家规定的存水弯的设计结构，还有这个下水管使用吹塑工艺，薄如蝉翼，是不太耐高温，同时也容易漏的设计。”

郝非介绍说，这一组下水器的质量稍微好一些，但是它的问题也在于内管不光滑，容易挂脏，排水管的直径流量太小。

某厨卫有限公司研发中心总监 郝非：

“这一款下水器质量相对比较低劣，已经发霉，深度藏污纳垢。”

厨房堵塞下水管道的主要因素是油污和粗大食物残渣，如何解决厨房下水堵塞的问题呢？

这是一套完整的厨房水槽下水系统安装后的展示场景，为了有效的改进堵、漏、臭的痛点，这套下水系统使用了双层隔渣技术，双层隔渣的好处在于可以有效地减少粗大食物残渣进入下水管，进而日积月累形成堵塞的机会。

厨房中，如何挑选一个方便好用的水龙头也是重中之重。

目前，触控式水龙头和折叠式双出水水龙头在市场上已经开始普及。

而最具革命性的龙头，是具有学习功能的——记忆水龙头。

中国卫浴质量联盟委员会副主任委员 丁言飞：

“你只要是教它一次，贴上一个标签，然后每次碰杯一下，它就可以按照你原来记忆的使用习惯，给你设定好水温、用水量，这个是非常人性化的一种产品。”

这种记忆水龙头的设置，可以通过面板去设置水温、用水量、流量的大小等等，让水龙头去学习、去记忆，也可以通过龙头上的操控面板去设置。

中餐是世界上菜品最多，制作最为复杂的菜系，中国人对于灶具的要求也更为苛刻。根据菜肴品种的不同，既要强力的大火，也要绵柔的小火。

大火不够强劲，小火又不能很稳定，这是很多消费者对于自家灶具的主要槽点。

有什么好的技术能解决这个问题呢？

这款灶具能够实现三环火，最大火力5.2千瓦，最小火力可达到0.3千瓦，都是行业所有产品的极值。

新旧灶具火力测试

我们找来五款不同时期的灶具，分别是上个世纪80年代人们常用的煤炉、上个世纪90年代的燃气炉、现代家庭必备的电磁炉、传统灶具和新式灶具。

在同样的五款锅里面分别倒入3000毫升的水，随后，把装好水的锅统一放到5个灶具上面。分别记录各个灶具把水煮开的时间，灶具烧开水的时间越短说明灶具的火力越强。

这台多路温度巡检仪，把不同的感温线分别放入5个锅中。新式灶具的编号是4号、老式灶具是3号、电磁炉为2号，单灶是1号。最后的煤炉通过单独的温度记录仪器来测量。工作人员准备就绪，同时打开灶具，调至最大火力开始煮水。

究竟哪个灶具会胜出呢？

经过测试，新式灶具煮开水的时间用时4分25秒，用时最短；老式灶具用时7分49秒；电磁炉用时13分23秒；燃气炉用时19分16秒；而煤炉用时最长，时间近半个小时。另外，通过对几款灶具温度的监测，在同时间段内，用新式灶具煮的水，温度也是最高的。

中国人喜欢喝热奶，而煮奶是很多厨娘最烦心的事情，扑锅、糊锅的现象时常发生。这台号称火力最小的灶具，能解决这个难题吗？

煮奶试验

在相同的环境中，同时用新旧两台灶具调到了各自最小的火力，用同样大小的奶锅同时煮两杯牛奶。

大概三分钟左右，老式灶具煮的奶，沸腾后很快扑锅。

而新式灶具煮的奶，虽然也是沸腾状态，但是始终没有出现扑锅的现象。

将两个灶具煮好的奶分别倒入杯中，奶量有非常明显的差距。老灶具煮出来的奶只剩不到半杯，而新灶具煮出来的奶还有一杯半的量。

除了奶量的变化，两个奶锅的锅底部也发生了变化。

家住中山市的阿玉是湖南人，平时喜欢做一些辣椒爆炒的菜品，她家的这款吸油烟机已经使用三年多了，吸油烟的效果越来越差。

油烟吸不净，这是困扰阿玉多年的烦恼。阿玉家的烟机为什么会出现这些问题呢？

烟灶企业的高级工程师冼伟华，对阿玉家的油烟机一番检查后发现，这台油烟机的吸油烟效果很差，主要由于烟机距离烟源过远，吸力不强导致的。

某烟灶企业高级工程师 冼伟华：

“从灶的底部到油网的高度，大概到了接近70厘米的高度，如果这个高度，风量会有所减少。”

为了让烟机吸油烟效果更强，为了让消费者真正的远离油烟，中国的吸油烟机企业一直在不断的攻克难关，现在他们已经找到了解决的办法。

这是一款新式的吸油烟机，在实现了强大吸力的同时，又做到了从形态上缩短与烟源距离。

某烟灶企业高级工程师 冼伟华：

“这个产品在产品形态上做了一个很大改变，吸油烟区域，在工作过程中会下降，它的高度大概是在30厘米，这个高度我们经过验证，是吸烟源最好的一个效果。”

和传统烟机相比，这款新式吸油烟机的效果究竟有多大的提升呢？

新旧烟机风量差异对比试验

烟机的风量和吸油烟效果成正比，风量越大，吸油烟的效果就越强。

首先将风速测量仪放在吸油烟机的出风口的中心位置，随后，新旧两款吸油烟机同时调到最高档位，风速测量仪屏幕上的数值逐渐升高。结果显示，新旧烟机风速相差接近一倍。

在现代家庭厨房中，烤箱、蒸箱这种偏西式的电器也受到不少消费者的欢迎。像这几年，就流行一种把二者合在一起的产品——蒸烤一体机。 

蒸烤一体机，真能既节省厨房空间，又能满足消费者的不同需求吗？

为了能了解清楚，我们来到了浙江的一家厨房电器研发实验室，工作人员正打算用传统的烤箱和蒸烤一体机，来分别烤制一块牛排，通过观察品尝，来看看牛排的外观以及口感的变化情况。

多段烹饪是蒸烤一体机的一个特色，可以先烤制再加蒸汽来蒸牛排，据说能做到外焦里嫩。

蒸烤一体机的牛排开始了第一段的焙烤，烤制完成后，会自动进入到第二段的蒸模式，这时工作人员开始用传统烤箱来制作牛排。

两份牛排从烤制时间上来看，差距并不大，但是烤制方式的不同，又会对口感带来什么区别呢？

十几分钟后，两块牛排分别制作完成。经过体验者实际品尝，大家一致觉得蒸烤一体机蒸出来的牛排汁多，比较嫩，烤箱烤出来的就会比较柴一点。

看来，蒸烤一体机加入了蒸汽，避免了传统烤箱所带来的食物发干、发硬、发柴的问题。

另外，在制作食物时，还可以进行多段烹饪，蒸烤的温度也可以精准控制，让食物的滋味更好地释放，吃起来味道也会更加鲜美。