首页 | 注册 | 登陆 | 网站繁體 | 手机版 | 设为首页 长沙社区通 做长沙地区最好的社区门户网站 正在努力策划制作...

您的位置:长沙社区通 > 新闻 > 国内 > 快讯 > 延吉朝鲜族过年吃什么?这些美味让你大开眼界
延吉朝鲜族过年吃什么?这些美味让你大开眼界
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2024-02-19

吉林省延吉市,是一座朝鲜族风情浓郁的旅游城市。延吉的年味儿因朝鲜族民风、民俗文化,而独具特色。在传统节日中,会看见身穿装的朝鲜族男女老少们载歌载舞。

图片图片在朝鲜族民俗园,游客可以体验地道的朝鲜族生活!这里40栋朝鲜族民居有9栋是朝鲜族百年老宅。

图片这里建筑风格有特点,拍照出片,所以也吸引了无数外地游客前来打卡。

图片图片

延吉人的早饭,吃得有多豪横?

在延吉,家乡的年味是从一顿丰的早餐开始。无论是游客,还是异乡归来的游子,大家体验延吉食可以从这里开始。

图片延吉水上市场作为延吉市最大的早市,最能体现当地民族风情,从头走到尾,朝鲜族特色食让你吃不够也看不够。

图片图片延吉市融媒体中心主持人 伊:

“牛肉汤在我们延边人的食物当中,是一个非常特殊存在,少有一种食物是可以又被当作为早餐,又被当作为午餐,又被当作为晚餐的。同时,也是我们日常一些重要的聚餐当中,一个非常重要的一道菜之一。”

图片喝完这热气腾腾的牛肉汤,还要来一点江米团子,这可是延吉人喜爱的早餐之一。

图片图片在延吉,糯米制成的食数不胜数,像这个炒年糕,吃一口就让你忘不掉了。

图片这几年,水上市场的火爆,主要来自延吉食的强大吸引力,当然也离不开摊主们的热情好客。

图片

颜值高,味道好!这些朝鲜族地道年味儿,你心动了吗?

食是过年期间的重头戏,延吉的年味儿有什么不一样?

米糕,是朝鲜族的传统风味食,也是朝鲜族过年必备的年味之一。它是将糯米蒸熟后用木槌打制而成,故也名“打糕”。

图片李香丹家族世代都会做朝鲜族米糕,今天正带着两个儿子制作传统米糕。

图片李香丹家的米糕,在传统的基础上不断创新,金达莱花、朝鲜族福袋,还有这个漂亮的朝鲜族传统服饰,这些朝鲜族的特色都能做成精致的花米糕。

图片图片图片“无不成席”,过年朝鲜族的餐桌上最不能少的就是传统家酿的米

图片朝鲜族把这种米称为马格力,这酿造技艺也是省级非物质文化遗产。每逢重要节日,热情好客的朝鲜族总要上马格力客人。

图片冬天是酿造马格力的最佳时节,马格力非遗传承人李福德老师,今天要带着他的徒弟给我们展示一下这酿的传统技艺。酿无小事,每一个细枝末节都关乎的品质。

图片要想酿造味的马格力,先将大米放进大锅中熟,放入凉水降温,加入麦芽粉后发5小时左右,用白布过滤倒入锅中再入缸里晾凉后碎酒曲,装在坛子里密封,在20℃左右的温度下发3-5天。打开坛盖,芳香四溢的米便酿成了。

图片马格力用的曲,是酿工艺中的精髓,曲是一种用于发的制剂,它在传统的酿工艺中扮演着至关重要的角色。曲的成败,极大地影响着的味道和口感。

图片从一粒米到一滴,传统技艺赋予米浓郁的香,年味也都藏在这香中,越发耐人回味。

包饭是朝鲜族喜爱的食之一。将洋葱、苹果、大葱等放入锅中,再倒入海鲜酱油、老抽、玉米糖,放入精心挑选肥瘦相间的排骨五花肉卤制,猪肉完全入味后捞出,切成薄厚正好的肉片。

图片选用苏子叶、生菜、白菜叶等十几种蔬菜叶,和五花肉片一起摆盘,就可以上桌啦!新鲜蔬菜的清新和肉质的香相中和,香而不腻。

图片过年怎么能少得了延吉米?这也是朝鲜族食的一个代表,将浸泡后的糯米中倒入猪血搅均匀,再依次放入肉、白菜、葱花、毛葱等调味料。准备好内就可以灌了,衣在一次次填充中慢慢丰盈起来。灌好的米打个结就可以放入锅中蒸,制作好的米色泽光亮,肥的猪大包裹着黏黏的糯米,象征着亲情的长久和浓郁。

图片过年吃饺子是不少地方的年俗,不过您吃过延吉的土豆饺子么?饺子皮需用冻土豆粉和好的面,取适量面团,不用擀面杖,而是用手捏出饺子皮,包入辣白菜料,放入锅中蒸熟。做好的土豆饺子虽然其貌不扬,但吃进嘴里有弹性更劲道,与面粉做出来的饺子口感截然不同。

图片红烧明太鱼在春节期间尤其受到食客的青睐。清洗明太鱼,准备秘制酱料和葱姜蒜。出锅油,葱姜蒜爆香,放入酱料,再放进明太鱼进行焖沸后熄火,起锅摆盘。红烧明太鱼不仅味道鲜,更承载着人们对来年富足生活的祈愿。

图片江米是朝鲜族逢年过节必不可少的主菜,土放入锅中熟,出土备用,将鲜汤倒入江米中,再加蜂蜜和油搅均匀,放入红枣、枸杞和人参,开火慢、焖熟,让米饭中的水分进一步蒸发,米饭变得更加松散软糯。整搭配香喷喷的江米饭,一道过年时的滋补味就做成了。

图片延吉人过年,经常会炒上一盘辣炒海兔招客人。水烧开后,放入处理好的海兔烫数十秒,出锅前放料去腥,挤干水分备用。锅里倒油,油热后先放姜丝和干辣椒爆出香味,然后把洋葱丝、胡萝卜片、青椒丝一起放进去充分翻炒,再放海兔翻炒几下,放少许盐、酱油和白糖提鲜,最后放蒜泥翻炒后出锅。

图片这道菜,名为月亮糕。清洗红豆,水,放少许盐,慢1小时,再放绵白糖,然后不停搅,让红豆自然散开,放凉备用。按比例调配大米粉和糯米粉,加少许盐,充分搅后,放适量的热水开始和面,把面团分成合适的大小,上锅蒸20-25分钟。趁热将蒸好的面团擀成面皮。红豆捏成小团,放在面皮上,用面皮把红豆包裹起来,用杯子压出半圆状。月亮糕是朝鲜族的传统食之一,外形似圆月,寓意团圆满。

图片大酱排骨,排骨先水,用温水把排骨上面的血沫清净,大锅中放足量的水,再放排骨、大葱、生姜、大蒜瓣和大酱,炖1个小时,再把好水的小白菜放在锅里,10分钟后出锅。

图片朝鲜族痴迷于各种明太鱼吃法,总是能将明太鱼吃出花样,吃出味。辣明太鱼丝,热油倒在粗辣椒面上制成辣椒油,将明太鱼撕成丝,用啤泡发后攥干水分,放少许细辣椒面,给明太鱼丝上颜色,再放洋葱丝、蒜泥、辣椒油、盐、酱油、绵白糖、白醋和糖,放香菜轻轻抓,装盘后撒芝麻装饰。这道特色小菜,入口鲜辣,越嚼越感细腻柔软,伴随明太鱼特有的鲜香充盈口腔,超级满足!

图片一顿团圆饭足以治愈一切。平日里为生活奔波的家人,此刻围坐在一起,品尝着家乡的食,用满满的仪式感迎来龙年好兆头。

图片

到延吉过年,除了品尝当地特色的食外,还可以观赏朝鲜族舞蹈,打卡网红弹幕墙,体验灯光秀。

图片图片图片这里的年味儿融合在民族音乐和舞蹈中,充满激情和活力,来延吉过一个不同寻常的新春佳节吧!

【本期完整视频】https://tv.cctv.com/2024/02/12/VIDENCZbMOqXprYzJjKIiUhd240212.shtml


TAGS:快讯 | 新闻转载:长沙社区通
顶一下
(0)
踩一下
(0)
最新评论     查看全部评论     发表评论
发表评论
·网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明网站同意其观点或证实其描述。
·请注意语言文明,尊重网络道德,并承担一切因您的行为而直接或间接引起的法律责任。
·长沙社区通管理员有权保留或删除其管辖留言中的任意非法内容。
相关文章
精品导读

更多>>长沙常用电话

点击: