我们想知道,如果提高测试难度,对其中一些样品进行更换,结果又会怎样呢?
家住广州的杨先生,喜欢为家中购置厨房电器,特别是有了孩子之后,更是在吃的方面花了不少心思。杨先生觉得,在买原汁机这件事上,还是外国品牌的产品更让自己放心。
杨先生 消费者:我感觉国外的品牌设计上、安全上,比国内的会好一些。
除了设计和安全,杨先生觉得,外国价格贵的原汁机,榨出来的果汁理应比中国产品要更加富有营养,更有利于小孩子饮用。
我们在调查中发现,也有消费者并不这样认为。家住杭州的景女士家中有个5岁的儿子,她平常会花很多心思在美食上,为此还特地买了原汁机和破壁机。
景女士家里用的是一台中国品牌原汁机,她告诉记者,自己用得很顺手,没觉得哪里不好用。
景女士 消费者:因为我觉得(原汁机)性价比还是要更适合普通大众消费的水平吧。
对于果汁的营养,景女士觉得,无论是外国产品,还是中国产品,应该差距并不大。在这个问题上,她并不觉得价格贵的产品做出来的果汁就一定营养价值更高。那么,真实情况又如何呢?
这次,我们来到了广东的一家实验室,该实验室也是与江南大学共建的一家专业级营养实验室。
我们从市场上重新购买了6台全新的原汁机,分别是3980元的韩国某品牌产品;2000元的韩国某品牌产品;1900元的欧洲某品牌产品;以及三款中国品牌产品,价格分别是1500元、1000元和900元。
在宣传中,这款价格最贵的3980元韩国产品声称,它能“减少氧化,提取营养”,“可做成营养未被破坏的混合果蔬汁”。
这款2000元的韩国产品宣称,它也能够“低速慢榨天然营养不流失”。
这款1900元的欧洲产品认为自己采用的是新技术,“能打破果蔬细胞壁,释放更多营养”。
它们的真实情况跟它们自我宣称的一致吗?相比价格远低它们的中国产品,这些外国原汁机做出来的果汁在营养上是否更具优势呢?
这次我们依然采用橙子,用这6台原汁机榨取橙汁来检测一下。为得到严谨科学的营养数据,实验室采用的是食品安全国家标准来检测橙汁中维生素C的含量。
几天后,我们得到了实验结果。
从整体上看,中国产品虽然价格较低,但在维生素的含量上却跟价格高的外国产品相差不多,甚至其中维生素C含量最高的也是一款中国产品。
而欧洲的这款1900元产品,虽然宣传中说自己采用了新技术,“能打开果疏细胞,释放更多营养”。但实际上每100克只有21.592毫克的维生素C含量,相比其它产品来说并不算高。
究竟是什么因素影响着不同果汁的营养成分呢?多年从事食品加工技术研究的陈洁教授,告诉了我们原因。
陈洁 江南大学食品学院教授:榨出来的橙汁(维生素C含量)多少,跟加工工艺有很大关系,比如说榨汁过程当中转速、升温速率、榨汁的时间。
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