校园周边食杂店
自制小吃售卖
中午午休期间,除了购买一些五毛、一块的小食品之外,食杂店里自制的熟食也受到学生们的青睐,各式各样的小吃,让人挑花眼。
肇源县洪福食杂店 商家
好吃这个,筋道的。
富裕县小博士食品商店 商家
香豆腐,炸的呗,来香豆腐,香豆腐。
记者
那个是什么面啊?
巴彦县兴隆镇文化小学附近食杂店 商家
面筋。
记者
孩子当午饭吃了呗?
巴彦县兴隆镇文化小学附近食杂店 商家
这个是粗面,这个是细面,愿意吃哪个吃哪个。
记者
就是你手里那一杯呗?
巴彦县兴隆镇文化小学附近食杂店 商家
对。
记者
一杯多少钱?
巴彦县兴隆镇文化小学附近食杂店 商家
一块钱,都干净,现兑的汤,面都是昨天晚上现泡的。
在校园周边一走,随处可见手拿炸串,小纸盒的学生,一些孩子甚至边玩边吃。
记者
这好吃吗这个?
小学生
嗯,好吃啊。
记者
中午就吃这个啊?
小学生
嗯。
记者
吃饭了吗?
小学生
吃完了。
记者
吃完饭吃的这个啊,在外面有风啊,吃一肚子风啊?
小学生
快点儿的。
记者走访了肇源、富裕、通河、巴彦、海伦等地,校园周边的这些食杂店,一多数都存在自制熟食售卖的情况,其中海伦市向阳学校对面比较集中。
走访中,向阳学校对面一处没有悬挂牌匾的商服,引起了记者的注意,外表看上去不咋显眼,却挤满了来买小吃的学生。
这处小店制作的炸串、金针蘑是提前炸好的。几分钟时间,现场摆放的食物就被学生们买得所剩无几,同时这家小店煮制的小碗涮面,也比较受欢迎。虽然没挂牌匾,但从店内摆放的货品来看,这是一家食杂店,除了墙上张贴了一张营业执照外,记者没看到其他相关手续。
没挂牌匾的商家
不需要整什么手续,营业执照就可以那啥,营业执照顶上都写着,都可以的,让他写上,写上就可以了。
记者
营业范围呗?
没挂牌匾的商家
对。
记者
健康证啥的用办吗?
没挂牌匾的商家
暂时没人通知我办。
仔细一看,营业执照的名称是“海伦市习文书店”,经营范围是“图书、文化用品、预包装食品、散装食品零售”,并没有提到熟食制售、餐饮服务的字眼。而其他食杂店,有着类似营业行为的商家,又给出了不同的声音。
海伦市可心文化用品店 商家
这块没有啥执照啥的,要是工商不管的话,你可以随便卖,怕工商来查。
记者
他们查吗?
海伦市可心文化用品店 商家
反正我干这么多年没查,就今年说要查,要查的,不让炸这些东西,但是具体没实施。
2017年5月1日,《黑龙江省食品小经营核准证》正式启用。按照要求,食品小经营者应当妥善保管此证,并在经营场所显著位置悬挂或摆放。食品小经营,指的是有固定经营门店或者在商场、超市、有形市场内租赁场地,经营场所和经营规模较小,从业人员较少,经营条件达不到核发许可证条件的,以小超市、校外托管机构、现场制售方式经营食品的个体经营者。也就是说,这些食杂店如果是现场制售方式经营食品,就需要办理食品小经营核准证。
另外《食品安全法》第四十五条规定:从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
而记者走访中发现,卖给孩子自制小吃的制作人员,基本也都不具备这样的资质。
记者
健康证得办吧?
海伦市可心文化用品店 商家
健康证办事有用的,你开商店也得办健康证,我家那个(爱人)办过,他办营业执照,名都是他的嘛,他办过,我看他办过,但是他们上哪儿办我忘了,应该是防疫站。
记者
你没去过?
海伦市可心文化用品店 商家
我没去过,我没办过。
加工环境简陋
冷面放在地上
自制食品,都是散装的,从明面上我们无法判断食品的来源。但记者在海伦市第五中学对面的小吃摊上,正好看见油炸的冷面有一个外包装的塑料袋,根据上面的厂名厂址,我们记者找到了冷面生产厂家。
海伦市第五中学对面的人行道上,有两个小摊现场制售炸串、炸冷面等小食,前来购买的学生是里三层外三层。记者凑到跟前一看,炸串的油锅粘满了油渍污垢,桌台上摆放着一个装着冷面的塑料袋,上面写着“海伦市北安冷面厂”。记者在国家企业信用信息网站上查询到了这家冷面厂,营业执照处于存续状态。
根据信息,记者海伦市郊一处平房区找到了这家叫“海伦市北安冷面厂”的厂子,厂区不大,刚一走进院子,就传来了阵阵的机器轰鸣声,记者来到一间加工间。
海伦市北安冷面厂 工人
拿回去就能吃了,都熟了。
记者
烤冷面的东西都是这个吗?
海伦市北安冷面厂 工人
对。
从外观上看,这台生产冷面的机器,架子上生了铁锈,架子下方的板子上还摆放着手套、扫帚、盆等一些杂物,两名女工正在忙着给加工好的冷面装袋。
记者
一袋得多少钱?
海伦市北安冷面厂 工人
一袋四斤多。
记者
论斤卖啊?
海伦市北安冷面厂 工人
不是,一板卖。
记者
一板有多少张啊?
海伦市北安冷面厂 工人
二十五张,八块钱。
另外一个制作间,一名女工正徒手在案板上称重,称好的一袋袋冷面被放在了地上;制作冷面的面粉和纸壳箱等一些物品杂乱的堆积在制作间的角落里,加工冷面的机器旁边摆放着大大小小的塑料桶和一个脏兮兮的电子秤。
两名工人忙着往机器里到制作原料,其中一人从地上拿起一个粘上灰尘的铁盆,直接放到另一个盛装制作原料的铁盆中,最后粘了灰尘的原料又被倒进了机器中。
海伦市北安冷面厂 工人
这些倒里吗,倒里。
记者
这啥东西?
海伦市北安冷面厂 工人
白面,粉面子。
门口的一个小制作间,一名工人把剪刀剪好的冷面挂在了一旁的铁架子上,这名工人穿着鞋,没有任何防护措施,直接把脚放在了装着面粉的盆旁边。
海伦市北安冷面厂 工人
这是用凉水泡,泡完用麻将拌,芝麻酱可香了,凉皮就是这个面,这面也挺好吃。
整个生产车间,所有工人都在各司其职,紧张地忙碌着,不仅没有统一的工作服,对于健康证,工人们也有些许的陌生。
记者
办健康证了吗?
海伦市北安冷面厂 工人
不知道啊,你得问厂长去。
记者
办健康证了吗?
海伦市北安冷面厂 工人
没办呢。
记者
你在这儿干多长时间了?
海伦市北安冷面厂 工人
一个多月。
还有忙里偷闲的两名男工,跑到制作间的角落抽起了烟。
记者
你们在这儿抽烟,老板不管啊?
海伦市北安冷面厂 工人
看不着就不管,看见了就在工资里面扣呗,也不让抽,正常不让抽烟。
记者
也不让?
海伦市北安冷面厂 工人
嗯。
这种条件下加工出来的食品,
如何保证孩子们的食品安全!
来源:新闻夜航
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