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家乡的年味 张家界土家族过大年
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2019-02-10 点击:

过年,是中华民族千百年来相沿成习的最隆重节日,而我国又是一个多民族国家,各民族过年的习俗也是千差万别,世居于武陵山区的张家界土家族的过年习俗,非常有特色。每一年那里的春节都是非常热闹,年味十足,独特的年俗活动更是引人入胜。那么土家族人究竟是怎么过年的?汉族农家年味和这土家族过年又有什么不同呢?

从小年二十四开始,大红灯笼、金色的福字,年味越来越浓,土家人也早早开始投入到春节的美食准备中。

过年,餐桌上可少不了香肠。而土家族对于香肠的原料的选择也是极其讲究,必须要买带点肥肉的,这样灌出来的肉才好吃。他们往往会根据家里的实际情况去准备香肠的数量。

而土家族人的团圆饭,家家户户都会做一道“鸿运当头”。这又是什么美食呢?原来,土家族过年讲究有头有尾,一般会在过年的时候烹饪猪头和猪尾。用香料熏制,最后大火煮4个小时,炖好的猪脸就出锅了。

吃猪头是古代留下的传统,是吉祥兆头的标志,年节吃过了猪头肉也就意味着来年讨了一个“鸿运当头”的好彩头。

要说张家界的美食,土家三下锅最为有名。土家阿哥石祥胜今天要给做一道象征团团圆圆的土家族三下锅。三下锅一般是腊肉,肥肠,猪肚这些东西。

三下锅不仅是道名菜,还是张家界市的非物质文化遗产。食材主菜和副菜都配好之后,也就意味着准备工作做好了。因为湘西这边雾气大,吃辣椒的话是可以除湿的,很多人也会在三下锅里放一些西红柿,黄瓜和土豆,这样搭配的话,有点油水就很好吃。

三下锅是游客到张家界不可错过的美食,其口味丰富营养均衡,吃起来回味无穷。 腊肉、灌肠、三下锅,样样都好吃啊,看得人都要流口水了。过年不仅要有好吃的,更缺不了好玩的。土家族过年独特的风俗民情,更是吸引人。 

土家打溜子——在张家界市境内已有500年以上历史,已列入市级非物质文化遗产。每到过年,土家打溜子表演更是必不可少。主要演奏乐器为马锣、头钹、二钹、大锣。传统组合有三人溜子,四人溜子、多人吹打。

今年已84岁高龄的金德安,是土家打溜子的传承人,经常带着徒弟走街串巷表演,春节来临,金德安团队更是忙个不停。

张家界土家族过大年还有一道必不可少的风景线,那就是三棒鼓。三棒鼓源于唐代的“三杖鼓”,曾经广为流传,以抛耍三根特制的鼓棒击鼓伴唱而得名。

三棒鼓的演员们年节都非常忙碌,从初一打到十五,有人请他们演奏 就上门表演,而且也不受时间的限制,结婚正月闹元宵也可以表演。在这个特殊的日子里,所有的演员在2019年祝大家 新年快乐 身体健康 万事如意 。       

而在另一边,正在上演的是哭嫁。溪布街艺术总监阿丹告诉记者,现在过年了,我们很多土家族的小伙子都回来了。他们要找到本民族最好的一个方式来完成自己的终身大事,所以一般都会选择土家族的一个方式。就像我们现在看到的,他们希望这种方式让更多更多的人能够了解。也希望把老祖宗留下的这种方式传承下去,发扬光大。

哭嫁也是土家人婚礼的序曲,土家族人普遍认为“不哭不热闹,不哭不好看”。看到这里,很多人可能会问,你大喜的日子为什么要哭啊?其实呢这代表了土家族的一种传统,是父母对于孩子的不舍。还有就是 做子女,尤其是出嫁那一天女儿要多哭一点的话,嫁妆会多一些。哭的时间越长越代表这个女孩子越贤惠。

俗话说,“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”,到了这一天全国各地都要开始筹备过年的食材了,而在这一天,土家族已经过起了赶年。记者前去采访的时候也是体验了一下土家味儿的赶年。

提及“赶年",民间对于“赶年”的流传说法不一,但土家族人广为熟知的还是抗击倭寇的说法。相传在张家界,土司王带领当地土家族汉子抗击倭寇,最终取得了胜利,后来土家族人为了纪念祖先,纪念这个抗击倭寇的胜利,每年就比汉族提前一天过年。赶年就自此沿袭至今,赶年的意思 实际上就是一个感恩祖先。

“春来忙田,腊来忙年”这是土家族千百年来流传下来的老规矩,到了赶年这一天,土家族每家每户都要把屋内打扫的干干净净,贴春联、吃团年饭,人人换上新衣服。而这吃团圆饭可是有讲究,饭菜放好之后要举行“叫饭”仪式,一般是由家中辈分最高者主持。

完年夜饭,晚上围着篝火载歌载舞,闹得新年红红火火。土家族本身就是一个能歌善舞的民族,围着火就能跳起晚会来。熊熊燃烧的篝火,表达了大家内心炙热的情感,一张张灿烂的笑容,迎接新的一年到来。

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