湘潭美食毛氏红烧肉可谓是大名鼎鼎，但今天咱们要说的不是毛氏红烧肉，而是制作地道毛氏红烧肉最重要的原材料之一----湘潭沙子岭土猪肉。2010年，沙子岭猪获得国家农产品地理标志保护证书，2014年2月，国家农业部重新确定沙子岭猪为国家级畜禽遗传资源保护品种。在湘菜大师的眼中，一道入口即化，软糯香甜的正宗毛氏红烧肉，和湘潭沙子岭土猪肉密不可分。今年60岁的乔春生已经从事养猪行业35年了，养了大半辈子猪的他告诉记者，沙子岭猪是湘潭，衡阳等地区特有的猪种。只有在一块地方，有一年两至三熟的亚热带气候，与丰富的沙壤土质，能给沙子岭猪提供丰富的四季青料。
另外还有一种绿色饲料——构树发酵饲料，是沙子岭猪天然的保健食品，除开吃的好，想要养出纯正的沙子岭猪，运动也少不了。每天在野外“撒撒野”，沙子岭猪才能长得更好。生长在良好环境下沙子岭猪，还有一个特点，也是它成为毛氏红烧肉指定用肉的最特别之处。雪花猪肉，有机猪肉等产品
到了物以稀为贵的远方，沙子岭猪最贵可以卖到三百元一斤。肯定有不少人好奇，这么好的猪肉为什么不多养一点呢？其实沙子岭猪在80年代初期，因为对外来猪瘟的抵抗力较差，一度只剩下了不到三百头，如今要见沙子岭猪一面，需要经过三天的全面消毒检查。<,img class="rich_pages" data-ratio="0.04765625" data-s="300,640" data-src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/bCficIZ7fPXiatl8Ndc7nNLfJZqP7UKztCHDPjfzZQnUHuUjYU4G692Uewx9BzzoqI8WV1aGOTyX3g7rW5jt43JQ/640?wx_fmt=png" data-type="png" data-w="1280" _width="677px" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/bCficIZ7fPXiatl8Ndc7nNLfJZqP7UKztCHDPjfzZQnUHuUjYU4G692Uewx9BzzoqI8WV1aGOTyX3g7rW5jt43JQ/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" crossorigin="anonymous" data-fail="0" style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; height: auto !important; width: 677px !important; visibility: visible !important;">
如今当地居民通过近40年的努力，将纯种沙子岭猪从300头变成如今的两千多头。有良好的品质铺路，加上政府的帮扶推动，沙子岭猪将会走向更加广阔的市场。来源：湖南都市频道《芒果都市》
如今，沙子岭土猪还开发出了
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