在岳阳平江泊头村，绿水青山间掩映着一排酱干生产车间，清风拂过便能闻到酱干的香味。

黄够奇介绍，他们家从爷爷开始就生产香干，至今有近百年历史。

平江盛产香干卤味，而做好这一产品最重要的便是水源。

选用本土黄豆，山泉水源制成香干后，酱干制作还有一个非常重要的材料就是卤汁。

黄够奇家制作香干从不用人工合成香精，所有的香味都是用20余味中草药，外加鸡肉、大骨熬制而成，卤制香干后醇香自然，回味悠长，正是靠这一优势，够奇酱干驰名乡里。

在扶贫工作队及碧桂园扶贫团队的推动下，够奇酱干成为扶贫产业，生产规模从过去的日均200斤增产到今天的2000斤，年产值近500万元，畅销湖南及周边省市，还带动了当地80多户贫困居民脱贫致富。