“片片鱼火锅，片片人情味”

火锅是中国独创的美食，历史悠久，在古时被称为“古董羹”。这也是因为下火锅时，发出的“咕咚”声而得名。今天咱们又发现了一个可以“咕咚”的好去处。

二十五块钱一个人，包吃好吃饱。可别看价格实惠，每一锅片片鱼火锅，不论是从选材还是底料制作，那都是许老板亲自操刀。虽然吃起来简单，但就单说这选材，就很有门道。

每一锅底料都是单锅现炒而成，加入了桂皮，八角等20多种香料，再加上四川风味的泡椒和酸菜。各种调料融合在一起，突出了“麻、辣、鲜、香、嫩”的特点。许老板家的片片鱼，还加入了一种特殊的材料——青花椒。

青花椒在风味上和普通花椒不同，关键还在于一个“香”字。片片鱼火锅也正是因为有这种青花椒的特殊麻香味的辅佐，才能够赢得食客的“芳心”。而将复杂多样的味道融合得均匀又层次分明，许师傅还有一个小妙招。

火锅不仅是美食，也蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣，吃火锅时，男女老少，亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举著大啖，适合了大团圆这一中国传统文化。当然长沙人喜欢火锅，可能也是因为火辣热情的性格吧！