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湘潭连锁养老机构深入解析老年人的饮食照护-韶山市养老院哪家好
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2018-03-22 点击:

 

我们都知道,饮食对于健康是非常重要的一环,健康且长寿,就得先从饮食开始!在正式开始普及饮食之前,我们需要对有关饮食的一些概念进行普及,例如,什么是“吃”、什么是“营养不良”以及造成营养不良的原因有哪一些,这些都是普亲养老营养师所研究的,很多老年人到了晚年都会有营养不良的状况出现,深入这方面的研究能够更好地为老年人调整饮食方案以及营养摄入,更深层次,才能更好的为老年人提供饮食照护服务。

1、什么是‘吃’?

谈到营养时,可能会想到蛋白质(Protein)、钙质(Calcium)之类。实际上,无论是蛋白质或钙质,都只能算是食品中的营养素。而这里所谓的“营养”,是指吃东西后把各种食物消化、吸收、分解(异化作用)及合成(同化作用),而转变为生长或生活中必要的养分,补给我们的肌肉、血液及骨骼等细胞,这些养分称之为“营养”。

那么,若要正确的摄取身体所需的营养,我们需要做些什么呢?

△普亲养老机构老人饮食图

好比说,石油可以制造出很多产品,如汽油、塑胶、聚酯纤维等,但石油在精炼时需要加入许多添加物;同样地,人类的新陈代谢,在只有进食米饭、肉类时即使肚子吃得饱饱的,仍很有可能无法制造出身体需要的所有养分。

 

2、什么是‘营养不良’?

为了维持身体的活动,需要摄取能量,摄取的量不够时体重可能会下降,或变成营养不良症。

人的中壮年期,容易因肥胖而引起[生活习惯病];但是对老年期的高龄者来说,则有营养不良的风险。所谓的营养不良,是指从蛋白质、能量摄取不足开始,脂质、糖质、铁质、维生素、矿物质等所有营养素的平衡被破坏所呈现的状态。营养不良的状态若是一直持续,不但会有体重过轻的情形,还可能造成情绪不稳、免疫力降低,而容易感染,甚至是罹患慢性疾病等情况,对生命有很大的影响。实际上,在家中接受照顾的长者,据说约有三成是处于营养不良的状态。

能量及各种营养素的摄取量叫身体所需的量少时,会引起身体状况,普亲养老将其分为:

长期缺乏营养,逐渐瘦弱。

缺乏蛋白质,身体浮肿。

以上两种的混合型。

营养不良不容易在日常生活察觉到,得通过血液检查中的白蛋白(Albumin)来作评估。如果不是有计划地进行营养、饮食习惯的改善,可能难以恢复到健康时候的状态,这一点从很多入住普亲养老机构的老年人就能够了解到

营养不良的外在症状:(1)皮肤缺乏弹性;(2)指甲变形;(3)四肢浮肿;(4)毛发没有光泽;(5)掉发;(6)口内发炎;(7)两颊凹陷等。

另外,营养不良的身体状况症状:(1)如厕的次数多;(2)恶心、想吐;(3)唾液分泌量少;(4)嘴巴张不开;(5)注意力不集中;(6)体重明显减轻(BMI降到20以下,体脂肪降到17%以下);(7)握力明显降低;(8)容易发呆等。

 

3、营养不良的原因有哪些呢?

造成营养不良的原因,主要有食欲不振、偏食、吞咽困难、咀嚼障碍、唾液分泌量减少、因手术后消化不良等。若要追究每个人营养不良的原因,需从食物下功夫,否则可能无法解决营养不良的问题。

△普亲养老机构老年人饮食照护图

△专业照护团队

了解普亲养老的人都知道,普亲养老专业为失能失智老年人提供专业照护服务,这类老年人尤其是失能老年人可能长期忍受病痛的折磨,也会出现上述的情况,身体营养跟不上,最终造成了营养不良,所以普亲养老机构都配有专业的营养师和厨师,从老年人的饮食入手,对老年人的身体进行调理,通过饮食慢慢改变老年人的饮食习惯,保证足够的营养摄入,进而让身体状况得到较好的提升。

 

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