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还原100道动漫料理 湘妹子在长沙开了家二次元餐厅
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2018-09-18 点击:

闻名长沙的IFS大楼旁边藏着家二次元餐厅,yai是这里的boss兼服务生。

中午12点,店里的上座率不高,大厅里仅有两桌客人落座,空闲了十余张桌子。不过,每当yai端上一道菜时,总能引来一些惊呼声和赞美声。还不等她介绍菜名,有些客人就能抢先喊出:“这道欧姆汉堡肉做得真像,和《有喜欢的人》那部漫画里一模一样”!

湘妹子还原100多道动漫料理,父亲卖房支持她开餐厅

卢韵律是yai的本名,不过鲜少有人这么叫她,店员和客人都习惯称呼她为yai酱,就连妈妈也不例外。Yai是个动漫迷,追过的动漫没有上万也有好几千番,作为吃货,每次追番,她的关注点总在美食上,Yai有一个专门的小本子,上面记载了100多道动漫料理。

因为对日漫的喜爱,Yai曾在日本早稻田大学留学,偶然看到一部叫《问题餐厅》的动漫,这部剧,让她萌生了开一家二次元餐厅的念头。

2017年8月,从小就想当老板的yai在长沙最火的IFS大厦隔壁,开了一家二次元餐厅。餐厅选址、装修、雇佣店员都是yai亲力亲为,她将自己对于秘境的想象搬到了三次元。店里有很多华丽的吊灯与可爱的动漫玩偶,都是yai从淘宝精心挑选,物美价廉,满足当年追剧的少女梦。

为了支持yai开店,爸爸卖掉了自己住的房子,这是他仅有的房产。卖房后,yai爸爸一直在租房住。爸爸不求女儿有所回报,但yai希望,自己能赚钱为爸爸重新买房。妈妈每天都会来餐厅帮做员工餐,是yai的得力助手。她没有像yai一样穿着女仆制服,但做事情的麻利程度一点也不比yai差。

Yai的二次元餐厅在长沙不是首次尝试,2012年,长沙连续两家女仆咖啡厅相继开张,生意火爆,但很多人只是图个新鲜,回头客很少。口味不好和价格昂贵是女仆咖啡厅的硬伤,好景不长,两家店都相继关张,从此,长沙再无女仆咖啡。

yai曾在其中一家女仆咖啡厅里做过兼职,当被问及,在得知两家女仆咖啡厅在长沙接连关张的消息后,为何还敢开店时,yai坚信自己不会步她们的后尘,她总结过很多前辈的经验。不过当我们想探究她的经验到底是什么时,她狡黠一笑,留下两个字“秘密”!

(《和歌子酒》里的土豆沙拉)

心做餐饮的她,颜值口味一把抓

二次元餐厅,菜单是打动顾客的第一步,Yai负责提供餐厅菜谱。

在点餐的时候,客人可以在菜谱中看到《青之驱魔师》里的流心蛋包饭、《和歌子酒》里的土豆沙拉、《有喜欢的人》里的欧姆汉堡肉、《海贼王》里的山治海鲜炒饭、《问题餐厅》里的培根蔬菜汤、《深夜食堂》里的那不勒斯意面、《哆啦A梦》里的巨型铜锣烧.......yai没有将任何一份菜设置成为主打菜,因为每道菜的背后,都深藏着一份少年时代追剧的热情梦想,不存在主次之分。

(齐木楠雄的咖啡果冻)

“如果菜品好看不好吃,做买卖很难有回头客”。yai深谙其道,所以她聘请了专业的厨师。Yai从动漫页面上找到菜谱后,再和厨师一起研制出菜品,菜的口味是由大家一起敲定的。经过了专业改良后,这些来自二次元的菜肴被她们做出了“湖南味”。

(《深夜食堂》那不勒斯意面)

被改良得最成功的一道动漫料理要数《深夜食堂》里的“那不勒斯意面”了,yai将意面本身的甜味改成了湖南人喜欢的酸辣口味,收获满堂喝彩。

(《海贼王》里的山治海鲜炒饭)

Yai自诩是解放西路最便宜的西餐厅,普遍菜品的定价都不算高。一顿饭下来,人均消费在60块钱左右。Yai的顾客大多都是二次元爱好者,男生居多,不少人张嘴就能说出菜品的出处。随着口碑渐渐变好,这家湖湘口味的二次元餐厅也吸引了很多美食爱好者,不少人开始冲着饭菜的味道而来。

(《冰上的尤里》猪排饭)

餐厅的菜单上仅写了二十几道菜,不少复杂的菜都被yai藏在了隐藏菜单里。有些动漫迷点单时会特别提出要求,当他们点到隐藏菜单时, yai就像收到了同类的暗号一样开心。

餐厅的经营时间从上午11:30到晚上8:30,原本yai还想将打烊时间定晚些,追加一个类似《深夜食堂》的午夜场。奈何人力有限,加上yai自己,店内仅有两名厨师与两名“女仆小姐姐”,实在忙不过来。Yai不敢请太多的人手,理由只有一个,那就是“穷”。

刨去店内开销与员工工资,yai自己每个月到手的收入也只有一两千块钱。她遮遮掩掩不敢将实际数字告知,眼神有些灰暗。如今她赚的钱还付不起房子首付的零头,为了能让爸爸早点住回自己的房子,yai压力颇大。

当动漫sky倒下后

保护好每一个二次元与三次元的连接点这件事显得尤为重要

苦撑了一年,yai的餐厅安然度过了今年的8月,带着些许小雀跃的她召集员工开了个“一周年生日Patty”。Patty上,yai放出豪言说:“明年我们一定要在长沙打出名气,争取能上快乐大本营!”

放话归放话,当动漫sky人气不再后,yai清楚的意识到,在长沙,动漫周边产业的生意并不好做。12年前,动漫sky绝对是长沙二次元少年心中的圣地;12年后,在这块寸土寸金的步行街头,动漫sky像是被废弃的禁地一般,无人问津。

Yai没有多么远大的目标,她只想点燃一簇星星之火,用她的二次元餐厅再度燃起长沙人对动漫sky的热情。Yai说:“当动漫sky倒下后,保护好长沙每一处二次元与三次元的连接点这件事情,显得尤为重要。”

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