相信不少人喜欢吃没有完全煮熟的肉

比如最受欢迎的三文鱼

一口下去那个鲜那个爽，

图的就是那个口感。

但病从口入

有些东西可是不能乱吃的

一些不良的饮食习惯

可能会让细小的虫子

有机会“住”进体内

它们筑窝的地儿，

可以是肝脏、眼睛

甚至是脑子...

肢体麻木、视力模糊、时不时抽搐、头晕……十六年来，湛江人刘宇饱受病痛折磨，靠吃止痛药缓解疼痛。

日前，在病情进一步加重时，刘宇来到广州的医院就诊，确诊为脑囊虫病，经手术切除了左侧小脑半球脑囊虫占位。

医生表示，患者致病可能与其食用了未煮熟的有寄生虫的猪肉有关。

↑（术前头部MR，左侧小脑半球内一较大的囊性占位，压迫小脑、脑干，为囊虫病变。“黑色空洞”部分即为囊虫病灶）

今年3月，刘宇连续两周头痛剧烈，走路不平稳，遂去广州的医院就医。据广东三九脑科医院神经外六科主任吴杰介绍，患者的影像检查提示颅内多发占位病变，结合病史，考虑为颅内多发脑囊虫病，于是为刘宇进行了“左侧小脑囊虫占位切除术”。术后病理提示为脑囊虫病。

↑（左小腿X光片，见肌肉内多发囊虫病灶。）

令人吃惊的是，除了头部，影像检查还提示，患者双下肢也有囊虫，分散密布在左小腿和右小腿处。吴杰表示，囊虫病是猪肉绦虫的幼虫寄生在人体各组织如脑、眼睛、皮下组织及肌肉等引起的疾病。如果囊肿进入大脑，可导致颅内压增高、癫痫或精神障碍等。该患者前期的癫痫发作及后期出现的头痛症状，都是脑囊虫病引起颅内占位性病变所致。

“囊虫病的感染主要与不卫生的饮食习惯有关，比如生食猪肉或进食了没有煮熟的猪肉，进食污染虫卵的蔬菜、生水、食物等”。医师提醒，切生、熟肉的刀和砧板没有分开，也可能导致感染，因此一定要注意日常的饮食卫生。

家庭里吃的东西大多要经过厨房的加工，而砧板是厨房不可或缺的工具之一，但砧板的卫生却最容易被忽视。有调查发现，不少家庭里只备一块砧板，生熟食混用；或者即使分开使用，也极少消毒。

1、生熟食物为什么要分开？

作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。

因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。

2、如何正确使用砧板？每个家庭至少需要3块砧板

砧板的使用有两条基本原则：生熟两用，肉菜分开。普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。

 3、如何清洗、消毒砧板？

有研究发现，厨房中最脏的物品就是砧板。那要如何清洗砧板呢？

砧板使用后一定要用洗涤剂彻底清洗干净，洗完后要竖起来晾干，并定期放置在日光下曝晒1-2小时，因为干燥的情况下可防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。

切熟食的砧板使用前不但要重新冲洗干净，而且要用开水煮烫，另外，不仅砧板，刀具切熟食前后最好也要消毒，因为病菌也会沾到刀具上。

再次提醒

生水要煮沸，生肉要煮熟

这样才能杀灭潜在的虫卵和病菌！

希望大家都健健康康！