广东省梅州市梅县区程江镇大和村的古叔和邓阿姨夫妇在当地就养了十几年的生猪，也曾遭到过周围不少住户的投诉，趁着去年村子被划为禁养区，古叔便利用原来的旧猪舍做场地，很快就找到了一条新的“生财之路”，短短三个多月时间，收益就已经赶上养猪时期了。 在位于梅县区程江镇大和村附近的旧猪舍内，古叔为记者揭开了谜底。 ↑↑↑↑就是这一排排、一列列、整齐叠放在一起的菇包了！原来，古叔是从养生猪改种平菇，将旧猪舍变成新菇棚了！ 古叔告诉记者，自己在此地养猪有十五年了，存栏量大约有600条，由于猪价时涨时跌，收入也比较不稳定。而且，因为养猪产生的污水和臭味，夫妇俩平日里也没少受乡亲们的白眼。 古叔：由于国家说到禁养问题，后来划为了禁养区，便转型了。 转型，这两个字说起来简单，做起来可不容易。古叔说，早在禁养关停之前几个月时间，他就通过朋友四处打听，又到江西、福建等地学习技术，再通过梅县区农业局牵线，从农业科技公司引进了3000个平菇菇包，自己开始摸索着种起了平菇。 古叔说，真正研究起菌的生长过程，也不比养猪简单，里面有很多奥妙。 说起种植平菇的技术，古叔讲得可是头头是道，什么大小最适宜采摘、生长周期、温度湿度要求等等，记者也借此机会“涨知识”了。 古叔：如果温差较大，温度较低时，菇的色素偏深色，温度较高，天色好，菇的生长速度快，长的偏白。 不仅如此，为了将最新鲜的平菇第一时间送到大伙的餐桌上，夫妇俩每天凌晨就起床采摘鲜菇装车，带上衣物棉被后，就送到市场上去售卖。 古叔说，每晚十二点就起来采摘，采摘150到200斤的平菇大约要两个小时，然后还要进行分类，送进批发市场。 如今，渐渐摸索出门道的古叔夫妇，每天能采摘150到200斤左右的平菇送到批发市场上卖，而且很受欢迎。不过古叔说，刚开始将平菇推向市场的时候，可经历了一段“又喜又愁”的“尴尬时期”。 古叔告诉记者，菇多了，卖不出去又浪费，经过考虑，最终就把卖不出去的平菇，经过烘烤，做成平菇干。 正说着，古叔从房间里提出一大袋平菇干，刚一打开袋口，记者就闻到了一股浓郁扑鼻的香味。古叔说，平菇干不仅在市面上少见，而且容易保存，制成菜肴味道也是丝毫不输鲜菇，所以渐渐也受到了一些顾客的青睐。 古叔：平菇加工后成金黄色，闻起来味道很香， 吃起来又香又甜。 解决了鲜菇卖不掉的后顾之忧，也逐渐打开了销售市场，短短三个月多时间，收益就赶上了养猪的时候，古叔夫妇俩别提多高兴了。 古叔说，养菇风险较小，还干净、卫生，现在他是穿着西装都可以干活了，不用像以前养猪那般，穿着大褂搬饲料。 提起未来的计划，古叔可是“做足了功课”，希望能将剩余近一半还未利用起来的猪舍用于继续扩大生产。 古叔：家里剩余的猪场大约还有一千多平方，自己打算按走向终端市场销售的结构，计划一个月进3000包菇包，循环利用，在扩大的情况下，总菇量大约有三万包，现在也在逐步进行中。 靠积极的行动想出路，靠勤劳的双手致富，最终实现经济和环境效益的双丰收，好样的！为你点赞！
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