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臭豆腐在长沙叫“臭干子”,看着黑,闻着臭,对于长沙人来说,黝黑发亮的臭豆腐,配上辣椒、葱花,再沾上鲜香的卤水,吃起来却滚烫火辣,咸香四溢。
专门制作臭豆腐的沈伯伯,从祖上一直做臭豆腐,在当地可以说是远近闻名。
沈老伯告诉我们,臭豆腐源自北京,从湖南湘阴传入长沙,至今有百余年的历史,被誉为“湘风小吃的源头”。
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