汤逊九岛十八弯，

打个水漂煮鱼丸，

西子怎能同我比，

我是人间福乐园。

碧波万顷的汤逊湖畔，

有奇岛隐于水天一色之间，

更有鱼丸名满三镇。

科学研究证明，

鱼丸中富含二十二种碳六稀酸(DNA)，

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，

能改善人的大脑功能。

那么在汤逊湖鱼丸一条街，

哪家鱼丸好吃？

小田园！

所谓“药补不如食补”，小田园鱼丸全是纯鱼肉所制，鲜、香、白、嫩，含有丰富的蛋白、钙质、低脂肪、低胆固醇。鱼丸嫩而有弹性，一口汤一个鱼丸，鱼鲜味体现得淋漓尽致。

我们来看看汤色如乳，

肉质鲜美的鱼丸，

究竟有什么魅力吧！

小田鱼丸， 选择当地优质的胖头鱼，每天活鱼现杀，这是鱼丸好吃的关键。不过，除此之外，这家店的鱼丸，做法也不一样。

第一步，要掌握三个小诀窍：切一个小口固定鱼肉，用刮而不用剁，顺着鱼刺的方向刮。

秉承着这三个诀窍，取下来的鱼肉细嫩无刺，奠定了鱼丸好吃的基础。

第二步：顺时针活鱼丸，保证鱼肉Q弹爽滑。

第三步：去腥味：用蛋清加一点点生粉，再加一点点水。

第四步：煎鱼头！用菜籽油将鱼头煎成两面焦黄，然后熬成白汤。

第五步：白汤同鱼丸一起熬煮，鱼汤鲜美，鱼丸酥软嫩滑。

大功告成啦！

原来新鲜的食材，

讲究的手法，

突出本味的调味，

都是成就小田园鱼丸好吃的绝招啦！

记得梁实秋老先生就曾经在他的《雅舍谈吃》中郑重提到过汤逊湖鱼丸，连吃三天鱼丸火锅，齿颊留香，一直难以忘怀。所以如果街坊们嫌在家做鱼丸太麻烦，不妨来这里一品美味。