明·罗贯中《三国演义》第五十回:“马上有带得锣锅的,也有村中掠得粮米的,便就山边拣乾处埋锅造饭。”
说起江夏的美食,
什么舒安藠头、
梁子湖大河蟹、
法泗大米、
界豆、
鱼丸、
粉蒸肉,
那真是数不胜数,
但今天咱们要给大家找的,
就是在这锣锅里做的好菜!
锣锅里面做菜,这锅的材质就很重要。
在家里建议大家用铁锅
第一它不爱粘
第二我们人体
吸收铁的几率是很小的
普通饮食上很难吸收的
丰富一下铁的含量
选好了锅,做菜用的油也很讲究,
大厨说了,必须得几种油混搭。要用复合油!
江夏的特产多,用锣锅来做菜,究竟选的是哪一种江夏特产呢?
今天做的这道菜
叫罗锅鸡
这是一种江夏散养的鸡
叫乌脚鸡
基本上是没有用饲料养的
吃虫,谷,果实长大的
促进人的饮食健康
这个鸡做出来
更是细嫩有弹性
香味又浓郁的
那么选好了锅以后究竟怎么做呢?
第一步:加食材
和江夏的乌脚鸡相搭配的,还有另一项食材,它圆圆滚滚,像一颗颗小球,究竟是什么呢?
就是山药啦!
山药做熟以后是促进消化的
鸡肉人吸收比较缓慢
加了山药以后
容易吸收
到了夏天人汗比较多
山药有补血的作用
第二步:加配料:生抽
生抽是用来调味的
增加菜品的味道和香味
让它味道融合一下
这家店的陈大厨,是资深的湖北菜大师,说到做这道锣锅秀山庄鸡,他还有一个秘密武器,就是这个白色的小方块。
第三步:加入自制的骨汤冷冻后凝固的配料
大功告成!
这里的锣锅秀山庄鸡,食客可以现场制作,也可以请厨师当面操作,焖制十分钟就可以开吃啦,鸡肉酥烂入味,鲜香无比。除了美食,这家店还有特色住宿,节假日亲友好友出游,再合适不过。
今天给您推荐的这家店,叫做醉江月,可以接待会晤,家庭宴会,承办宴席。还有从日本引进的养生项目,还可以来采摘。整个度假村有九栋别墅楼,风格也不同,豪华标准间200元一晚,性价比高。游客也可以自由选择住宿。
地址就在江夏区青龙山路319号。
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