位于贵州省西部的六盘水市被誉为“中国凉都”，这里年平均气温15℃，冬无严寒，夏无酷暑，气候凉爽、舒适、滋润。

在六盘水，过年时要吃的一些美食也会早早开始准备。在六枝特区的郎岱镇，记者发现了不少特色小吃。当地的美食达人曹伦告诉记者，六盘水人在过年期间都会食用一些特色小吃。

外酥内绵、香气四溢的金丝肉饼是六盘水非常受欢迎的特色小吃。

而制作讲究，要浇上酸汤吃的郎岱凉粉也是六盘水非常出名的一道特色小吃。

像这些造型漂亮、制作精巧的花粑粑，一般都是逢年过节时才制作。

虽然这些特色小吃看起来品种丰富，每种都很有诱惑力，但当地的朋友告诉记者，这些特色小吃在过年时充其量只能当个零食，打打牙祭。

在六盘水市区内的水城古镇，大半条街上的餐馆内，主打的都是同一种特色美食——水城烙锅。所谓“烙锅”，就是将各种食材放在油锅中烙着吃，什么鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、家野蔬菜等等，荤素原料都可入锅煎烙。

烙好的食材夹出锅后，需要蘸着通常由辣椒面配上花生仁、八角、花椒等等香料，秘制而成的佐料来吃，每一家都有自己的独特配方。

麻辣鲜香、回味悠长的“水城烙锅”是六盘水最有特色的美食之一，不光当地人喜欢吃，许多外地人品尝后也是赞不绝口。

朱德贵老先生喜欢摄影，对当地的风俗民情非常熟悉。他告诉记者，“水城烙锅”起源于明末清初，因为美味，目前在六盘水可以说遍地开花，不过，最集中的还要数水城古镇这里。

朱德贵 民俗文化研究者：我们当地人管这儿叫“烙锅一条街”，这条街是水城古镇的一部分，水城古镇距今应该是有200多年历史。

始建于清朝雍正年间的水城古镇是六盘水市政治、经济和文化的发源地。在上个世纪六十年代，六盘水因为“三线”建设，聚集了来自全国各地的建设者，将原本偏僻、落后的六盘水建设得越来越美丽。

在历史上，六盘水就是一个民族杂居的地方，44个民族在这里繁衍生息，形成了多姿多彩的民族民间文化。

从六盘水市区出发，驱车40多分钟，记者跟随朱老师来到了水城县陡箐镇猴儿关村，这是一个以苗族同胞为主的村寨，村里的房屋墙壁上，到处都画着色彩艳丽的农民画，看起来很漂亮。朱老师说，每到过年过节的时候，当地人都喜欢用这类农民画来装点居室，不过，绘制这些农民画的基本都是妇女，有些还不识字。

杨明英 六盘水市水城县陡箐镇猴儿关村村民：我没有上过学，我们画这种农民画是随心所欲画，怎样好看，就怎样画。

虽然没有上过学，杨明英却从小跟着长辈做蜡染、刺绣、挑花，等等，时间长了，也就练出了一种拿起笔来就能随心所欲地画画的本领。生产生活、民风民俗中的点点滴滴都成为她画笔中展现的景象。

在杨明英所创作的农民画中，每幅画都有不同的主题和寓意。这些水城农民画以自由、夸张、色彩艳丽的艺术形式和大胆、泼辣的艺术手法，将蜡染、刺绣、挑花、剪纸等民间艺术融为一体，被誉为“中国农民特有的艺术语言”。

“过新年，穿新衣”,在猴儿关村，记者还看到一些妇女正在忙着赶制过年时穿的新衣服。

熊兴兰阿姨告诉记者，现在做衣服都可以用机器做了，机器做起来确实快，但她们还是情愿用手工一针一线地缝制新衣。

用手工制作民族服装确实很麻烦，其中的刺绣就特别耗费时间和精力，有时，一套比较精致的新衣服要做半年以上。为此，每年过年时，要穿的新衣服她们早早就开始准备了。

六盘水人在过年时食用的美食，特别是年夜饭，还是相当讲究，很有仪式感。

跟随朱老师，记者来到了六枝特区的牂牁镇。这个小镇依山傍水，风景秀丽，清澈碧绿的牂牁江环抱着小镇。

小镇上目前居住着15个民族，居民们的生活看起来温馨闲适，但他们却与一个神秘的古国有着千丝万缕的联系。

朱德贵 民俗文化研究者：我们都知道有一个夜郎古国，司马迁在《史记》里面有那么一段话记载，“夜郎者，临牂牁江，江广百余步，足以行船”，所以传说中的夜郎的都邑就在这一带。

原来，传说古代夜郎国的都城就在牂牁镇这一带。夜郎国是战国秦汉时期西南夷中的一个古国，大约存在了三百多年，是历史上比较富庶的一个神秘古国。一些专家认为，当年的夜郎国的地域，主要包括现在的贵州，以及云南、四川、广西、湖南的部分地区。在现在的牂牁镇，建有夜郎文化展示中心。当地的旅游局长朱力军告诉记者，夜郎时期的文化是丰富多彩的。

朱力军 牂牁江风景名胜区管委会旅游局局长：夜郎国始于战国时期，在当时是比较富庶的，民族也比较多，总共大体，主体民族有我们的彝族、布依族、仡佬族，还有苗族。

随着岁月的流逝，两千多年前的夜郎古国，如今早已不见了踪影，但有趣的是，当年的一些生活习俗，还是代代传承了下来。在夜郎时期就在食用的郎岱酱至今还是人们餐桌上的美味食品。

朱力军 牂牁江风景名胜区管委会旅游局局长：当时曾经风靡我们的汉朝，它的口味非常好，现在也照样沿用这个工艺做法，制造这种酱，我们现代人都在吃这个酱。

郎岱酱，主要是由面粉、大豆等粮食作物发酵而成，吃起来香味浓郁、甜咸适宜，是人们日常生活中的重要佐料。

因为临江而居，牂牁镇一带的居民日常生活都离不了各种水产品。当地的渔民告诉记者，虽然平常经常吃鱼，但过年时家家户户还依然要吃鱼。

曹伦 美食达人：随着现在社会发展，我们能吃的东西可多了，但今天随着年关近了，我们就准备了这些鱼。我们两千多年的习俗当中有一个传统，就是说在吃鱼的时候，到过年的时候，就是必须要吃一条很大的鱼，平时我们可以把它切成块来吃，但是过年的时候这一道菜必须是一整条鱼，而且鱼是肥大的那种，它是主菜。

按照当地的习俗，抓一条大鱼做主菜并且整条来吃，图的就是大吉大利，年年有余，幸福美满。

小镇上的居民们说，年夜饭时要吃的一整条鱼，可以有多种做法，但他们还是比较喜欢做成酸汤鱼口味的，这也是贵州的特色吃法。

通常吃年夜饭时，他们会上几种鱼，除了做主菜的鱼是一整条外，其它的就比较随意了，可以切块，也可以有多种做法，清蒸、煎炸、烤制等等都会轮番登场。不过，当地真正的年夜饭的菜品还是相当丰富的，除了鱼，猪肉、鸡肉、豆腐等等菜品都是必不可少的。

在六枝特区的落别乡可布村，记者看到，一些村民正在村边的小河中清洗农具。当地的民俗专家苏荣仁老师告诉记者，每年过年前，村民们都要清洗农具。

苏荣仁 民俗专家：我们清洗农具的意思就是一年了，我们对农具的一种尊重，我们把它清洗干净，等待（来）年的春耕，也是祈祷（来）年五谷丰登的一个仪式。

这是六枝特区落别乡的牛角村，这里世世代代居住的主要是布依族同胞。在这个美丽的村庄，记者发现，一些村民正在请寨老写对联。

按照一般的风俗习惯，人们过年时除了贴对联，还会给门上贴“福”字，但在这里，记者发现，一些村民会在门上贴上这两个特殊的字。

陈文洪 剪纸艺术家：往下看是“有”，然后转过来也是“有”，就说我们上也有下也有，什么都有，它是这个寓意。

陈文洪 剪纸艺术家：不管怎么来看都是个“好”字，跟那个一样，布依族人就说，左好右好，我的邻居也好，我的家族也好，其实左边右边也好，上面下面都有，这个就是一个五谷丰登，国泰民安的一种表现，就体现出一个和谐，特别吉利。

每年过年挂灯笼、贴对联，都是这里的村民一点都不会马虎的大事。同时，为庆祝新年，这些能歌善舞的村民们也会策划出许多特别的喜庆活动。

陈文洪 剪纸艺术家：我们接下来要用最大的一块红布，剪一个全国最大的“福”字，那这个活动很隆重，总共剪出来，这个福字的面积是336.6平方米，代表了三月三和六月六，布依族的传统节日，这样就说让布依族所有的人家都分享我们这个福气，祝福祖国更繁荣昌盛，来年更五谷丰登。

参加这场剪纸活动的有48位妇女，分别代表了六枝特区48个布依族村寨。这些妇女平常都是当地的剪纸能手，在陈文洪的指挥下，只用了短短的10多分钟，一幅巨型的特大“福”字就呈现在了大家的面前。

在六盘水，许多村民早早就开始准备过年时吃的各种食材了。杀年猪、磨面、打粑粑，各种各样的忙碌中透出一股浓浓的喜气。在六枝特区落别乡的牛角村，热情好客的布依族同胞们，风风火火地做出了一大桌年夜饭。

苏荣仁 民俗专家：我们总共的菜品是12道，“12”是布依族的一个吉祥数字，它有很多象征意义，比如说，我们布依族传说中12个太阳的故事，12个月的所有成就，所有许愿，都在这一桌菜里面，就这个意思。我们主菜就是这一个，用来做愿许的第一个菜，叫鸿运当头，这个猪头我们叫鸿运当头。

做主菜的猪头要去掉骨头完整上桌，而且要烧制成红色的。同时，完整的大公鸡以及鲜鱼等等，都是这里的年夜饭中必不可少的菜品。

苏荣仁 民俗专家：这一道菜是一只完整的鸡，我们名称叫丹凤朝阳，鸡嘴里面衔着这一颗大枣，就代表太阳，因为我们崇拜的是太阳神，太阳也是我们最吉祥的象征，对布依族来讲，它是一道必须有的菜，而且这个鸡头呢，它只能给我们最年长的长辈，或者最尊贵的客人来吃。

苏荣仁 民俗专家：家里面主要的劳动力就吃这个鸡腿，吃了以后有力量。在外面做生意的人，就吃这个爪子，我们叫抓钱爪的意思。鸡的这个翅膀一般给小孩子，吃了以后跑得快， 展翅飞翔。

在这些年夜饭中，所有的菜品都有吉祥的名字，寓意美好和幸福。比如，清一色上桌的竹笋，代表“节节高升”。

将红烧肉和豆腐组合在一起，名叫“国泰民安”。

把白菜和粉条一起清煮，代表“长命百岁”。

将腊肉和血豆腐配在一起，意味着“合家欢”。

把红辣椒和花生米油炸后，蘸着郎岱酱来食用，则代表“牛郎织女”相聚了。

即使看起来普普通通的荷包蛋，在这里也有象征意义。 

苏荣仁 民俗专家：这里面它的蛋黄是金黄色的，代表就是财富，一口咬开就是财，所以叫做年年财到。

苏荣仁 民俗专家：这道菜品叫五彩糯团，象征一家人不管什么职业，团团圆圆，然后健健康康。

在六盘水，每个民族过年时的风俗习惯虽然有所不同，但营造的氛围却都十分热闹和喜庆。过年时，这里也少不了各种娱乐活动。除了唱歌、跳舞之外，摔跤、斗牛、打陀螺，都是很有特色的娱乐项目。特别是打陀螺，是当地人非常喜欢的娱乐活动，他们打的陀螺大大小小都有，最重的有3吨多重，要打好却不容易。因为这个项目拼的不光是技术，更有体力，玩得真是既开心又刺激。

在六盘水的许多村寨，都有接待宾客的特殊方式。在水城县玉舍镇的海坪村，记者就感受到了村民们热情的接待仪式。这是一个彝族村寨，也叫“千户彝寨”。进入寨子前，外来的宾客需要先喝三道拦门酒，然后在村民们载歌载舞的欢迎仪式中，正式踏入寨门。

遇到人数较多的宾客，全村人还会摆出长桌宴，也叫坝坝宴来盛情接待。这是招待贵宾时必不可少的大项目，也是春节期间的隆重盛典。

吃过了长桌宴，到了晚上，还会来一场热热闹闹的篝火晚会。熊熊的烈火和欢快的歌舞，都预示着人们对未来美好生活的期盼和向往。