过年的时候吃的名堂很多,南北各地都不尽相同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。作为山西人春节家宴上必备的菜式,扣碗可谓是最为地道、最为重要的菜品。
北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。南方人过年则习惯吃汤圆,是取“团团如月”的吉祥之意。
作为山西人春节家宴上必备的菜式,扣碗可谓是最为地道、最为重要的菜品。扣碗早在明清时期就已传入宫廷,是达官贵人宴席上的佳肴。今天随着人民生活水平的提高,美味佳肴走进了百姓的饭桌中,而扣碗的种类也是五花八门。
下面就来看一看别具特色的美食“八大碗”。(“八大碗”也称做“发大碗”,其中有甜红肉,米粉肉,黄焖鸡块,红烧肉,珍珠丸,酿白菜,小酥肉,江米甜丸八种菜肴。)
小酥肉
江米甜丸
红烧肉
黄焖鸡块
米粉肉
珍珠丸
酿白菜
甜红肉
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