无论小餐馆大饭店,斑鸠豆腐是菜谱上必不可少的小吃,翠绿的颜色和滑软的口感,尤其是盛夏季节最受消费者的欢迎。
今天小编教你一个小绝招,帮你轻松做成斑鸠豆腐!首先准备25克用豆腐柴叶子打成的粉末,接着和上水将它打匀,然后按照适当的比例加水,最后加入石膏水帮助凝固,弹性十足的观音豆腐便已经成形啦!
斑鸠豆腐食用起来十分简单,大蒜水,辣椒和盐就能成就一道美食,煮和炒都会大大缩水而影响口感,因此凉拌是当地人最传统也是唯一的吃法。
斑鸠豆腐十分清凉爽口,拿筷子夹起来轻轻一晃,颤颤巍巍的,吃在嘴里滑滑的、凉凉的,非常软糯,轻轻一使劲,就化了,口感最贴近果冻和凉粉啦!
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