有选择困难症的朋友，这家面条店特别适合你。

当你在其它店面对小排、肥肠、大肉、牛肉、熏鱼不知道选什么的时候。

你来金陵面府，不好意思，只有肉丝面。

只有一种面，还是肉丝面，看来它必有出奇之处。

满满一碗红汤，超多的肉丝覆盖在面上，炸得酥透的荷包蛋。

搅拌一下，白色的面条和翠绿的小葱一起泛上来。

正常人都抵抗不了这种诱惑~~

跟很多大城市花哨的做法不一样。

金陵面府的这款肉丝面做法相当淳朴。

只用猪后腿肉，切丝，没有什么浆制或者用嫩肉粉腌制。

京葱、生姜、辣椒酱用热油爆香之后，加入肉丝快速翻炒

把香味鲜味全部激发出来

关键还要在火上炖一下，让肉丝完全入味。

最重要的一点，店里的肉丝全部是现烧，每烧一锅只出11份面。

快用完的时候，老板就要亲自上阵去烧肉丝浇头。

因为只有现烧的味道才最好，而且里面有京葱等材料，摆时间长了就化了，影响食客观感。

一切都是为了给你最好的一碗肉丝面。

因为没有浆制，所以肉丝的口感是那种有嚼劲，有韧性的。

嚼起来更是有肉的香味，这是过分浆制的肉丝体会不到的口感和味道。

面条汤就是烧肉丝的原汤，有辣和微辣两种。

小编试吃下来，推荐正常辣度。

并不是非常辣，大部分人都能接受。

但是香味、鲜味更突显，香辣刺激，一碗下来大汗淋漓，特别舒畅。

面条是店里自己做的，后场就有和面机，压面机。

面条比较粗，非常有劲，接近于手擀面的口感，符合南京人的喜好。

除了肉丝面以外，可以选择的还有荷包蛋、白斩鸡、泡菜、麻油什锦菜等。

这个荷包蛋值得大书特书一下。

它并不是煎的，而是在高油温下炸出来的。

炸得很酥，吸收了香辣的面汤以后更好吃，本身的油脂香也特别突出。

白斩鸡是用全椒带来的土鸡，也没有太多调味，就是纯粹的鲜香味

泡菜和麻油什锦菜也是店里自制的。

可以看得出，小店虽然做的东西不多，但遵循了好食材和家常做法的传统。

质朴中又有滋有味，还要补充一点

肉丝面虽然看起来味重，但吃完一点不觉得口渴，里面味精鸡精的成份比较少。

所以，虽然只开了一个礼拜左右，但已经有不少回头客。

好的东西早晚会得到食客的认可。