菏泽主产小麦，人们将其磨成面粉，蒸、煮、烤、炸，做出各种各样的面食，如水煎包、面泡、五香烧饼、糖糕和签子馍馍等。而水煎包，因其外酥里鲜，口感甚佳，一度被认为是面食行业的头领。在菏泽传统的庙会上，卖水煎包的摊子要摆在戏台对面的位置，称为顶台的买卖，具有很高的地位。赶庙会时，水煎包的棚子不先搭起来，别的面食摊根本不敢支摊。

      正宗的王家水煎包，对于包子的馅儿和皮都有很大的讲究。用黄牛肉做馅儿，沿用着祖辈流传下来的调馅儿最佳配比方法，全程手工制作完成。水煎包曾经是菏泽农村走亲访友、孝敬老人的礼品，现在已成为大众最普通的吃食。