本期“映像深味”

记者刘映映将带我们到一家

在深圳已有30多年历史的老字号餐厅

品尝他们有名的美味鱼头煲▼

春节期间，深圳这家本土老字号餐厅里，充斥着此起彼伏的电话声，电话那头都是打来预定年夜饭的市民朋友。今年除夕夜，这里有超过600人集中用餐，对于酒楼来说，这是一种挑战。

餐厅的年夜饭共设两轮，每轮60桌。除夕前一周，这面预定墙，早早就被写得满满当当。

中国人过年吃饭讲究好意头

喜庆食物自然更受欢迎

从顺德运来的缩骨鱼

空腹养殖

可使鱼肉质更加紧致

同时也起到去除泥腥的作用

美味鱼头煲除了放入盐、糖

胡椒粉等寻常佐料之外

还放了老字号的秘制酱料

这使得鱼肉味道更加浓香

辅料与主料之间的互相配合，呈现出了一道喜庆佳肴。同样，有了后厨与前台的协同合作，才使得除夕夜的这场硬仗打得足够出色。

黄顺华入行二十年，几乎每年的除夕夜都像这样在紧张中度过。虽然错过了普通人家的团年饭点，但此时一场专属于他的小团圆，正在距离深圳100公里以外的惠州为他默默守候。

古人云，后天下之乐而乐，其实这句话不仅仅属于忧国忧民的伟大人物，还属于春节期间，每一位坚守在平凡岗位的服务人员，幸福团圆的背后，感谢有您。

说厨房如战场，真是不为过

饕餮盛宴背后

其实是人们

对节庆、对生活的一种敬畏

本季《映像深味》新春特别版

在这里要和肠粉们说再见了

美食的背后

链接了不同的人与故事

我们期待下一季的《映像深味》

呈现更多属于深圳人的不同味道！