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花样百出的消暑饮品、琳琅满目的特色小吃 广西南宁夜市让你舍不得走!
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2019-07-10 点击:

广西南宁,是中国北部湾地区唯一的特大城市、核心城市。因为夏长冬短,南宁人习惯了晚上九、十点之后出门觅食,所以南宁的夜市一年四季都很火爆,每天都会营业到凌晨三、四点钟。那么,南宁的夜晚,都有哪些值得品尝的美食和值得体验的消费呢? 

南宁,简称“邕”,别称绿城,是国家“一带一路”海上丝绸之路有机衔接的重要门户城市。

2018年11月,南宁市开通了邕江夜游项目,游客们以全新的方式去感受南宁城市的发展变化。

游船全程历时大约60分钟,目前每晚7:30、8:00、9:00、9:30四个班次,一层和二层的船票分别是100元和120元每人。

中山路位于南宁市中心,可以算是南宁名气最大、历史最久的夜市。

在这条700多米长,10多米宽的老街上,集中了近百家的小吃摊点。每天从晚上六、七点开始,到第二天凌晨四、五点,整条街上都是人来人往,热闹非凡。

香柠切片,带皮榨汁,用蜂蜜调味,加上冰块、冰水摇匀。一杯闻着提神、喝着开胃、生津止渴、清凉消暑的饮品成了中山路很多果汁摊儿的主打产品。 

在南宁夜市里,各种凉茶很多,原有的凉茶标签已经不足以吸引消费者,于是新鲜的雷公根被各个摊主摆在了明面上,成了吸引消费者的招牌。有了各种凉茶的保驾护航,食客们就能敞开了品尝各种美食。

来南宁,品尝海鲜也是必不可少的。海鲜店是中山路上占比最多的店,既有专卖生蚝、扇贝的小摊儿,也有虾、蟹、螺、贝、鱼都很齐全的大店。

但是,南宁人最爱吃的、最地道的南宁吃法的海鲜,还要走到中山路尽头的拐弯处。

南宁人最爱吃螺,摊主介绍,南宁人最古老的吃法当属田螺、丝螺、钉螺,在大锅里面焖着吃。

在南宁,如果说要吃全国乃至世界各地的美食要去中山路,那么,要吃最地道的南宁特色美食,还得去建政路。

卷筒粉,一种把大米的米浆蒸熟,加菜,然后用竹片挑起卷成条状的美食。除了粉皮软糯、夹心丰富以外,几种不同口味的蘸酱也是这家店吸引食客的招牌。 

在南宁,大米的米浆做成的美食有很多,除了卷筒粉,还有知名度最高的老友粉。

另外,还有一种原本只有地道的南宁人才知道,但是近几年却在悄然走红的——粉虫。 

最有嚼劲的粉虫,要用最地道的做法,配黄皮酱拌着吃,或者老友炒粉虫。

酸笋可以说是老友炒粉虫的灵魂,酸笋先下锅,能最大限度地激发酸笋的香味儿。再放油,倒入蒜米、豆豉、辣椒,再下肉片,一起爆炒,倒入粉虫,最后配上胡萝卜、青椒、黄瓜片,翻炒片刻,一份酸、辣、咸、香、软、糯、弹的老友炒粉虫就做好了。

近年来随着东盟博览会落地南宁,一大拨东南亚美食也在南宁夜市上大放光彩。

比如九层糕,就是印尼的一种传统美食,也是南宁夜市里卖得非常好的一款消暑美食。椰香中透着香兰草和栀子的独特清香,甜、弹、糯、香的九层糕,真是夏夜里的一股清流,吃着非常清爽。 

水果入菜,在东南亚的美食里并不只局限于印尼菜。越南菜里的水果菜肴同样品种丰富。

把木瓜切开一个盖子,挖出部分果肉切块,去掉木瓜子,形成一个木瓜盅,里面留一半的果肉。虾仁和木瓜入锅,调味翻炒,倒入木瓜盅,在高温的作用下,里面留的果肉被充分闷出香味,鲜、甜、滑、嫩的木瓜虾别有一番滋味。

芒果牛肉的搭配,让牛肉的口感更好,而芒果加入后,香味也更特别。

红、白两种火龙果搭配鱿鱼,色、香突出,味道也更爽口。

甘蔗虾做起来相对复杂,首先把虾剁成虾滑,剁好的虾肉加少许盐调味,再加淀粉、鸡蛋抓匀,摔打上劲儿。最后才会用到切到的甘蔗条。用调好的虾肉包住甘蔗条,蘸上少许面包糠,整个看上去就像鸡腿一样,最后入油锅炸。高温让甘蔗汁挥发,与虾肉融合,整体外酥里嫩,吃的时候再蘸上独特的百香果酱,绝对让人爱不释口。

在南宁,来自全球乃至世界各地的美食,都为夜市经济带来来推动力,让人们更愿意在天黑之后,吹着夏夜的凉风去觅食,而有些南宁的知名美食,似乎就是因为南宁的闷热天气应运而生的。

比如这道用柠檬命名而看不见柠檬的柠檬鸭。

“柠檬鸭”,顾名思义就一定要有柠檬,摊主介绍说,他们用到的柠檬都是要经过至少三年以上的腌制,时间越长越香。

炒柠檬鸭的陈年酸柠檬需要去子,剁成茸。剁好的鸭肉块下锅炒香,依次加入各种调料。炒柠檬鸭的时候要一直大火,眼看着柠檬鸭已经香味浓郁了,准备起锅的时候,再放柠檬,一般一只五斤半到六斤重的鸭子,放三克酸柠檬。

吃饱喝足,南宁的夜市之旅并没有结束,美食爱好者李军带我们来到了一条与夜市完全不同的地方——三街两巷历史文化街区。

美食爱好者 李军:

“这里其实是我们老南宁商业的一个发源地,三街指的就是民生路、兴宁路和解放路,两巷其实说的就是金狮巷和银狮巷了,这儿保留了很多清末明初的一些建筑,自从开放以来,也是吸引了很多游客来这里,感受这里的历史文化,感受这里的商业氛围,也成了一个特别有个性,和自己文化气息的这样一个商业街区。

三街两巷虽然整修开街只有不到一年的时间,但是已经成了南宁的人气聚集地,吸引着各地的朋友前来打卡。

美食爱好者 李军:

“要特别介绍一下,这里是专门展示四大名锦当中的壮锦,是用壮锦进行一些全新组合,让现代人更喜欢过去的壮锦,给我们带来新鲜的感受。

在旧裳新尚博物馆里,不仅展示着壮锦的物品,还有织娘现场展示壮锦的传统织造技艺。

在过去一段时间,像李冬莲这样成熟的织娘,依靠织壮锦只能挣到几十元钱的工费,所以很难维持生计。

2006年,壮锦的织造工艺被列入国家首批非物质文化遗产,越来越多的人了解接受了壮锦,织娘们的劳动价值也得到了认可。

TAGS:美食 | 新闻转载:长沙社区通
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