酷暑来袭,清凉爽口的凉皮成为人们餐桌上解暑开胃的一道佳肴。凉皮流行于北方多地,因原料、制作方法、地域不同,也各有千秋。“舌尖上的旅行”今天带您走进石家庄市井陉矿区,那里的凉皮风味独特,口感筋道爽滑,是夏季人人追捧的流行美食。戳视频↓↓↓了解一下
凉皮,是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,距今已经有两千多年的历史,在陕西、山西一带颇为流行。由于地域上的接近,井陉矿区一带的人们大多喜食面食,凉皮自然也是这里的人们消暑必备佳品。井陉矿区的凉皮多以黄凉皮为主,深受人们的喜爱。
整张黄鲜鲜的凉皮,出锅筋道滑润,切成丝之后就可以直接食用了。不过,这道美食到了井陉矿区,吃的时候,配料却和其他地方有所不同。不需要黄瓜丝、面筋、麻酱,简单的一点佐料,配上辣椒油就好。
来源:河北电视台公共频道《新闻6号线》
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