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沙湾手工窝篮粉米香味十足从化捞粉,采用山里的大米制作米浆,坚持传统手法制作,还原了捞粉的本味。据店主邓记明介绍,用山区大米磨成米浆做出来的粉,更干爽而有嚼劲,而为了让粉浆更细腻,他们会进行两次重复磨制,所以磨出来的米浆滑如牛奶。磨出来的米浆,加入少量的水,就可以进行制作了。扫油、倒米浆、入蒸炉,<,/section>师傅手势一气呵成。而店内蒸粉所用的竹窝篮,只选用毛竹制作而成,用它来蒸粉效果更佳。除此之外,师傅对蒸粉的火候控制也更有讲究。师傅-陈国雄:厚簿度要均匀,一定要贴着窝篮出,蒸气的火候不可以大也不可以小。蒸出来的粉经过师傅刀切,再擦上一点点花生油,就可以吃啦!原味捞粉白嫩的粉皮淋上醇香的花生油,粉薄幼嫩、细条均匀,入口香滑软韧,令人回味无穷。招牌御品海鲜捞粉放了火腿、龙骨、老鸡,熬制八个小时,肉香鲜味十足,每一口都是精华。除此之外,本店出品的海鲜河粉和牛杂捞粉,亦让不少食客赞不绝口。这家店的粉,每天都是新鲜现做,价钱还很亲民,因此吸引了很多食客慕名前来。想要尝鲜的各位街坊,现识别下方二维码,回复关键词“捞粉”,即可获得地址啦!
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