首页 | 注册 | 登陆 | 网站繁體 | 手机版 | 设为首页 长沙社区通 做长沙地区最好的社区门户网站 正在努力策划制作...

您的位置:长沙社区通 > 新闻 > 杂谈 > 排名 > 江苏苏州十碗面评选结果出炉
江苏苏州十碗面评选结果出炉
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2018-06-27 点击:

在吴侬软语的清晨

吃上一碗苏式汤面

是咱苏州人的最幸福的习惯

也是如今市井生活的一种写照

今天

由苏州市旅游局、商务局

服务业发展办公室、民族宗教事务局

和食品药品监督管理局五部门联手举办的

苏州十碗面总决赛

在邻瑞广场举行

苏州十碗面大赛

从今年1月份启动开始

就备受吃货们的关注

今天入围决赛的

来自苏州33家面馆的36碗苏式面

“花样论剑”

终于一决高下

在众资深评委的多重考核下

这15碗面脱颖而出

(因为有并列,所以最后名单是15碗)

快来瞧一瞧

你是不是都吃过呢

苏州十碗面

面馆名称 面品
苏州胥城大厦有限公司 胥城奥灶面
苏州澹台湖大酒店 澹香母油鸭汤面
苏虞斋面馆 白焖肉
重元寺香积厨 福寿面
江苏吴中地产集团有限公司环秀晓筑养生度假村 苏式笋油面
琼琳阁面庄 醇香肉排面
陆振兴 焖肉面
张家港市沙洲宾馆 宴杨焖肉面
常熟市兴福望岳楼老面馆 虞山蕈油面
得一鲜面馆 大排面
朱鸿兴饮食有限公司齐门路加盟店 冻鸡面
苏州市沧浪区同得兴奥面馆 枫镇大肉面
太仓市双凤镇俞长盛羊肉面店 俞长盛红烧羊肉面
国贸河豚面馆 国贸酒店河豚面
陆长兴 爆鱼面

(其中有并列)

考核标准

“苏州十碗面”决赛成绩由扫码点评、明访、暗访,以及现场决赛共同决定。

从5月21日起,由美食专家、文化学者、网络大V和记者组成的评审团,走进晋级决赛面馆,进行明访考评。

据介绍,十碗面决赛分数由扫码点评、进店考评、现场赛等组成,其中扫码点评权重15%,进店考评权重20%,暗访权重10%,现场赛权重55%,全方位“检阅”苏式面水准。 

决赛现场

今天的决赛现场,来自全市33家面馆的选手组队进场,每场比赛有两组选手,选手出场介绍参赛苏式面等特色后,从下面、捞面到浇头,一气呵成制作4碗面,其中一碗展示,一碗供专业评委,两碗供网红、导游品尝。

随着一碗碗苏式面端上评委席,由专业评委、网红、导游等多个层面组成的评委团,进行严格打分。

   “苏州十碗面”现场赛按照面、浇头、汤三部分打分,面的打分指标有色泽、状态、适口性、韧性、粘性、光滑性、食味等7项,色泽要求乳白光亮,状态要求“鲫鱼背”。浇头有色泽、味感、观感,汤分色香、味道、温度。

 “吃到小时候的味道”,据中国烹饪大师、苏帮菜非遗传承人张子平介绍,“从决赛中表现突出的苏式面看,采用苏州特色原料为主,既有严格遵循传统制作工艺、口味的传统苏式面,也有接地气、受欢迎的创新苏式面,评选出的“苏州十碗面”堪称众望所归。

大晚上的看着这份名单

口水已经流出来了

晚报君决定明早要来一碗焖肉面!

TAGS:排名 | 新闻转载:长沙社区通
顶一下
(0)
踩一下
(0)
最新评论     查看全部评论     发表评论
发表评论
·网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明网站同意其观点或证实其描述。
·请注意语言文明,尊重网络道德,并承担一切因您的行为而直接或间接引起的法律责任。
·长沙社区通管理员有权保留或删除其管辖留言中的任意非法内容。
相关文章
精品导读

更多>>长沙常用电话